雞冠花在我國南北各地均有栽培，屬於壹年生草本植物。其莖直立粗壯，葉互生，葉卵形、卵狀披針形或披針形。花序有扁平肉質的雞冠狀穗狀花序，壹個大花序下有幾個小分枝，主要在7-9月開花。
雞冠花的功效
1，補充氨基酸
雞冠花作為壹種盲藥，富含蛋白質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等多種對人體有益的營養物質。雞冠花含有豐富的氨基酸，經常服用雞冠花可以防止因缺乏氨基酸而失明。
2、涼血止血
雞冠花有很好的涼血止血作用，尤其對治療便血、血尿、痔瘡有很好的療效。
3.停止瘙癢
雞冠花可以止癢止痛，對那些慢性皮膚病有壹定的好處，如蕁麻疹、皮膚瘙癢、風疹等。
4.保護妳的眼睛
雞冠花對人的眼睛有很好的保護作用，不僅能消除炎癥，還能防止視力下降，對青光眼、近視、夜盲癥有壹定的預防作用。
5.緩解頭痛
雞冠花可以清肝明目，治療頭暈、高血壓、角膜炎等疾病。這樣的癥狀很多，服用雞冠花可以緩解。
6、治療婦科疾病
雞冠花對治療婦科疾病有壹定療效，研究表明雞冠花可以治療陰道毛滴蟲。
雞冠花的副作用
雞冠花的副作用目前還沒有發現，但它畢竟是壹種中藥，具體使用壹定要聽從專業醫生的指導。
脾胃虛寒的人，最好不要服用雞冠花制成的藥物。另外，女性在經期也不要吃東西，因為可能會造成女性月經不調。
雞冠花的食用方法
1，烹飪
肉炒雞冠花味道鮮美，風味獨特。雞冠花去籽，切成薄片，豬肉切片，用熱油爆香蔥、姜和胡椒。將雞冠花和豬肉放入鍋中翻炒，翻炒均勻，用調料調味，裝盤即可得到鮮滑香濃誘人的雞冠花片。
2.制作小吃
雞冠花還可以做成零食，用面粉、豆類、糯米粉等。煮好後會搗碎、蒸熟、搗碎分別做成雞冠花豆餅、雞冠花籽餅，然後放入鍋中蒸熟。這種小蛋糕口味獨特，鮮甜可口，非常好吃。
3、熬藥
雞冠花還有藥用價值，本身就是壹種藥材。雞冠花可用於煲湯滋補，也可單獨使用或與其他藥材配伍使用。雞冠花可以止血、通淋、止痢，對身體大有好處。如果是作為藥材使用，最好提前咨詢醫生或者去藥店開藥。