材料？:松茸(9-12cm) 12黃油100g鹽，隨機山泉水1.5L
雞肉1姜、2片鮮鮑魚(越大越好)、5片蒜、50克黑胡椒。
松茸怎麽吃三遍？
清洗松茸，需要用直飲水清洗。把上面的土洗掉就行了。等洗幹凈了再洗，木耳的香味物質就消失了。
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第壹道菜，最能突出松茸香氣的是黃油煎。用陶瓷刀將松茸切片，煎至松茸邊緣略呈金黃色。可以撒兩粒鹽，不需要太多，主要是吃蘑菇的鮮味~
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煎的時候趁熱吃，不然黃油會凝固變油膩。
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第二道菜是松茸雞湯，是宴席必備。
將雞肉洗凈，切掉多余的油，但不要完全去皮。我們還需要壹點雞油，讓蘑菇順滑，激發松茸的鮮香。
用壹口鑄鐵鍋，將兩片生姜、雞肉和1.5L山泉水放入冷鍋中。蓋上蓋子煮開，然後用小火煨。
不會花很長時間的。我燉了大約壹個小時。雞肉嫩滑，湯汁也夠濃郁。
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為了保持松茸的口感，更好的吸收湯汁，用手將松茸撕成條狀(小松茸恐怕只能切)。
關火打開雞湯蓋子，放入松茸，蓋上蓋子燉。
因為是鑄鐵鍋，所以開蓋前客人入座時，松茸的熟度剛剛好。
蓋子壹打開，濃郁的香氣撲鼻而來，松茸烹飪的優勢很快就顯現出來了~
雞肉可以簡單的用雪花鹽或者醬油來吃。
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第三道菜是鮑魚炒松茸，鮮鮮~
鮑魚解凍，洗凈，切成大塊(炸的時候不容易縮水，不會老硬)。
松茸也是切片的，這裏可以用未切的松茸邊角料，嘻嘻。
把鍋裏的黃油加熱，先用小火把大蒜炒香。
然後把松茸和鮑魚放在鍋裏煎兩三分鐘左右，兩種食材就差不多熟了。這個時候加鹽和黑胡椒調味，或者加壹點糖和醬油，增加壹點日本味(料單裏沒寫)。
這道菜壹流，單做1: 1.2的米飯就可以了！
技巧
松茸壹定不能洗得太幹凈。