桃仁，中藥學名。它是薔薇科植物桃或杏的幹燥成熟種子，是優良的藥食兩用中草藥。果實成熟後采收，去掉果肉和芯殼，取出種子曬幹。它在全國廣泛種植。
中醫認為，桃味甘酸，微溫，有補氣養血、滋陰生津、止咳殺蟲等功效。桃的藥用價值主要在於桃仁，其中含有苦杏仁苷、脂肪油、揮發油、乳脂素和維生素B1。
桃仁的功效
1，活血化瘀
桃仁服藥後能活血化瘀，能擴張人體血管，增加動脈血管血流量，防止血管阻力。此外，桃子能抑制血液凝固，有明顯的溶血作用，能有效防止血栓形成。
2、消炎殺菌
桃仁還含有多種天然抗炎成分，尤其是苦杏仁苷含量較高，能明顯消除人體內的各種炎癥，降低人體內各種致病菌的活性。另外，人們食用桃仁後可以提高人體的抗過敏能力，減少各種過敏癥狀的發生。
3、瀉藥
纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸道內的糞便濕潤，以利於排便。維生素B能促進消化液的分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。桃仁可以幫助消化，幫助利尿排便，防止大便幹燥。
桃仁食療
桃仁芝麻拌芹菜
材料:桃仁15g，熟黑芝麻5g，芹菜200mg。米醋、醬油各10g，香油。
做法:芹菜洗凈，切成長條，焯壹下裝盤，撒上黑芝麻和熟桃仁，淋上米醋、醬油和香油。隨餐吃飯。
食療作用這道菜有潤燥生津、滋陰清熱、通腸排毒的功效。
適用於腸燥便秘人群，尤其是口渴、心煩失眠、幹咳者。適合所有季節。
特別註意血虛便溏者慎用。孕婦和兒童不宜使用。
桃仁燉墨魚
材料:桃仁10g，墨魚200g，姜3片。
做法桃仁洗凈，略泡；墨魚洗凈切片。放入裝有生姜的砂鍋中，加入1250ml (5碗)清水，大火燒開後文火1.5h，加入適量的鹽和食用油。吃墨魚喝湯，每周1-2次。
具有活血化瘀、滋陰養血的功效。民間用於治療婦女因血瘀引起的閉經。據陸川本草記載，“桃仁煮魷魚絲”、“治婦人閉經”是孕前良方。
貴人橡膠粉
配料:阿膠、桃仁、大棗、幹姜和肉桂。
方法將原料古代煎煮，加工成糊狀飲料。
食療功效阿膠自古以來就是女性進補的首選，具有滋陰補血、美容養顏的功效；桃仁活血化瘀，調經止痛；大棗有緩解藥性，調理氣血的作用；幹姜能溫經散寒溫中；肉桂助陽，散寒降溫。
這些藥物和食物的配伍，可以改善女性的月經病和帶下，緩解月經不調、血塊、手腳冰涼等癥狀。對氣血兩虛，腎陽不足的人也很有幫助。
桃仁冰糖燉梨
材料:梨150g，桃仁30g，冰糖30g，清水適量。
做法:將梨洗凈，去皮去核，切塊；將梨、桃仁放入砂鍋中，加入適量水；小火燉30分鐘左右，加入冰糖，燉至冰糖融化。
治療作用桃仁和雪梨都有止咳平喘的作用。桃仁能治幹咳，雪梨能潤肺化痰。這種食物適合冬天肺燥的人。
脾胃虛寒，大便寒稀的人要特別註意。
禁忌人群
1，桃仁中含有的苦杏仁苷對呼吸中樞有抑制作用，肺功能不全患者慎用。
2、凡閉經是因為血燥，而不是因為血瘀；產後腹痛是因為血虛，不是因為凝血；排便受阻是由於津液不足，而不是血燥秘結，法宜忌。
3、孕婦不宜服用。
4、稀便慎用。本品有毒，不宜過量。