中藥的毒性，自我們的祖先開始使用中藥時就有記載。他們在治療疾病的過程中,采取了加工炮制、配伍禁忌、合理使用等多種方式方法，使中藥的毒性降至最低,有效成分發揮最大功能，又不造成對人體的傷害 ......
植物中毒
菜豆
又稱扁豆、四季豆、刀豆、豆角、蕓豆。生的菜豆中含有對人體有害成分，人們食用了
炒、煮不透的菜豆後可中毒。
毒性：有毒成分為扁豆豆莢中含的皂素和豆粒中含有的血細胞凝集素。放置過久的菜豆
可產生大量 對人體有害的亞硝酸鹽。皂素對消化道有強烈刺激作用，還可引起消化道出血
性炎癥，並對紅細胞有溶解作用；血細胞凝集素具有紅細胞凝集作用。亞硝酸鹽可形成高鐵
血紅蛋白血癥。
中毒表現：進食不熟的菜豆後數分鐘至2～4小時出現惡心、嘔吐、腹痛、胃部燒灼感、腹脹，水樣便等，重
者可出現頭暈、頭痛、四肢麻木、心慌、胸悶、嘔血等癥狀，少數可發生溶血性貧血。
緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後口服活性炭50克。出現嘔血、呼吸困難、皮膚黃染等嚴重癥狀時要
及時到醫院就診。經恰當的處理後多在1～3天內恢復。
中毒預防：皂素在100℃，經30分鐘毒性消失。不要進食放置過久的菜豆，烹制前要洗凈，最好能夠在水中
浸泡15分鐘；菜豆烹調至無原有的生綠色和生豆味即可。
蓖麻
蓖麻，又名草麻、紅麻。種子稱為大麻子或蓖麻子，含油50~70%。油可作為工業用油或醫用緩瀉劑。生食種子或服過量蓖麻油可引起中毒。
毒性：葉、枝、種均有毒。主要毒性成分為蓖麻毒素和蓖麻堿。前者為毒蛋白，對肝、腎有較強毒性，並可抑制呼吸和血管中樞，對紅細胞有溶解作用，人的致死量為2~7毫克；後者含氰基，對肝、腎有損害，160毫克可致人死亡；另外尚有蓖麻凝血素，對紅細胞有強烈凝集作用。小兒生食蓖麻子2~7粒，成人生食12~20粒，可致死。
中毒表現：食後18到24小時出現咽部燒灼感、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、昏睡、高熱、皮膚紅斑等。嚴重者可便血，心、腎功能障礙。
緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後口服蛋清、牛奶。出現中毒表現者要及時到醫院診治。
中毒預防：庭院不要種植蓖麻。中毒壹般為兒童，所以在外出旅遊時要學會識別方法，不要隨便采食野果。
油桐
又名三年桐、五年桐、桐樹。其果實榨出的油稱桐油。桐油的外觀、味道與壹般食用植物油相似，大量誤食桐油、桐子或多日連續少量進食，均可導致中毒。
毒性：油桐樹的葉、樹皮、種子、根均含有毒成分，種子的毒性最大。主要有毒成分為桐子酸及異桐子酸，對胃腸道有強烈刺激作用，並可損害肝、腎。榨油後的桐油餅所含毒甙，毒性大於桐油。
中毒表現：食後半小時到4小時出現口渴、胸悶、頭暈。多數患者有全身無力、厭食、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，多為水樣便。嚴重者可有便血、四肢麻木、呼吸困難及肝臟、腎臟損傷。發病較慢者可有發熱。
預防：禁食桐油、桐餅或桐子；不要將桐油與食用油放在壹起，以免誤用。不要用盛過桐油的容器再盛食用油。桐油有特殊氣味，所以不要食用有異味的油或油炸食品。
荔枝
荔枝為荔枝樹的果實，荔枝核可以入藥。過量進食荔枝可以中毒，稱荔枝病。
毒性：中毒機理不完全清楚。壹般認為食入大量荔枝會影響其它食物攝取和能量代謝，使得血糖減低，並出現相應的癥狀。
中毒表現：大量進食荔枝後出現饑餓、口渴、惡心、頭暈、眼花、心慌、出汗、面色蒼白、皮膚冰冷等表現，嚴重者會發生昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊、四肢及面部肌肉癱瘓，血壓下降，呼吸、心臟停止死亡。
緊急處理：進食荔枝後，如出現饑餓、無力、頭暈等癥狀時，要盡快口服糖水或糖塊，壹般多能很快恢復。出現中毒表現者要及時到醫院救治。
中毒預防：食荔枝要節制，不要過量食用。
桑椹
桑椹為桑樹的果穗，可入藥或生食。桑椹含維生素、胡蘿蔔素、揮發油、胰蛋白酶抑制物等，後者為主要有毒成分。食入過多可致中毒。
毒性：桑椹所含的揮發油對消化道有刺激作用；胰蛋白酶抑制物可抑制腸道內的多種消化酶，特別是對胰蛋白酶活性抑制作用較強，使其不能破壞C型產氣莢膜桿菌B毒素，可致出血性腸炎。
中毒表現：大量進食桑椹後出現惡心，嘔吐，無力、劇烈腹痛和腹瀉；嚴重者可出現血性便、血壓下降、休克等。
緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後可給患者口服活性炭50克。出現劇烈腹痛、腹瀉，特別是有血性便者要及時到醫院診治。
中毒預防：要限制壹次進食桑椹量。特別要教育兒童不要過量采食。
馬桑
馬桑果，又名毒空木、馬鞍子、黑果果、扶桑等。為落葉灌木，高4~6米，樹皮紅褐色，葉橢圓形，花小，綠紫色，果實熟時呈紅色或紫黑色，扁圓形，外形似桑椹，味微甜。易被兒童采食。主要分布於我國西北、西南等地。其葉、根和樹皮供藥用。馬桑有毒，尤以果實含有毒物質最多。
毒性：有毒成分為馬桑內酯、吐丁內酯等。有毒成分刺激呼吸中樞、血管運動中樞及迷走神經中樞，增強脊髓反射，引起各種臨床癥狀。曾有兒童服200粒馬桑果實而中毒。
中毒表現：食後半小時到三小時出現頭痛、頭昏、胸悶、惡心、嘔吐、腹痛等。嚴重者全身發麻、心率減慢、呼吸加快，陣發性抽搐。反復發作驚厥可引起呼吸衰竭。
緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後取小蘇打（碳酸氫鈉）10克溶於溫開水中灌胃，亦可用蛋清灌胃。出現中毒表現者要及時到醫院診治。
中毒預防：中毒者壹般為兒童，外出旅遊時要教育孩子不要采食野果。
果仁
能引起中毒的果仁主要有苦杏仁、苦桃仁、枇芭仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等。中毒主要是食用了未經處理的果仁所至。大量生食甜杏仁亦可中毒。
毒性：上述果仁含有氰甙類毒物，如苦杏仁含有的苦杏仁甙。氰甙類物質在有關酶的作用下，可水解生成氫氰酸及苯甲醛等，氫氰酸能抑制細胞色素氧化酶活性，造成細胞內窒息，多因呼吸中樞麻痹而死亡。生苦杏仁中毒量：成人生食40～60粒，小兒生食10～20粒，致死量約為60克。生苦桃仁、生枇芭仁致死量分別為0.6克（約1粒）／公斤體重和2.5～4克（2～3粒）／公斤體重。
中毒表現：壹般在進食果仁2小時內發病。輕度中毒者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及面紅、口唇及舌麻木、頭痛、頭暈、心慌、胸悶等，呼出氣中有苦杏仁味。重度中毒可出現抽搐等。另外，尚可出現四肢末端疼痛、感覺異常。
緊急處理：立即手法或藥物催吐。出現中毒癥狀者要立即吸入亞硝酸異戊酯，同時送醫院搶救。
中毒預防：不食用未經處理的果仁。將果仁去皮去尖，熱水浸泡壹天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發後方可食用。
薄荷
薄荷又名蘇薄荷，為常用中藥，其提取劑薄荷醇為清涼油的主要成分。民間也有用薄荷葉外敷或煮成糊狀外用治療某些疾病。中毒常因過量服用所致。
毒性：薄荷含揮發油1～3％，油中含薄荷醇（薄荷腦）80％左右，其次為薄荷酮、異薄荷醇、蒎烯等。對消化道有刺激作用，對延髓中樞及心臟有抑制作用。服薄荷腦20毫升可致嚴重中毒。
中毒表現：多在進食後10余分鐘至數小時發病。表現為惡心、嘔吐、腹痛、頭昏、手足麻木、步態不穩、昏睡、昏迷等。部分患者可出現喉頭痙攣、呼吸慢、呼吸道分泌物增加、血壓下降等。可發生過敏性皮膚改變。
緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後給患者口服活性炭50克。中毒後24小時內禁食牛奶及油膩食物。出現中毒癥狀者要盡快到醫院就診。
中毒預防：避免小兒采食薄荷。不要聽信偏方，大量食用薄荷。治療要在中醫大夫的指導下進行。
毒芹
又稱野芹菜、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹等。為多年生草本植物，形態似芹菜。常因誤食中毒。
毒性：全株有毒，以成熟種子毒性最強。主要有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素。毒芹堿的作用類似箭毒，能麻痹運動神經，抑制延髓中樞。人中毒量為30~60毫克，致死量為120~150毫克；加熱與幹燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要興奮中樞神經系統。
中毒表現：誤服進食30~60分鐘後出現口咽部燒灼感，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、站立不穩、吞咽及說話困難、瞳孔散大、呼吸困難等。嚴重者可因呼吸麻痹死亡。嘔吐物有特殊臭味。
緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後給口服活性炭50克。多飲水。進食量較大或雖進食量小但出現中毒表現者應盡快到醫院就診。
中毒預防：不要采摘、食用不明成分的野生植物。毒芹分布地區人們要學會鑒別食用芹菜和毒芹。
馬鈴薯
又稱土豆、山藥蛋子，綠色未成熟的馬鈴薯、發芽的馬鈴薯含有對人體有害成分，可致中毒。
毒性：有毒的成分為茄堿，又稱馬鈴薯毒素或龍葵素，以嫩芽中含有的有毒成分濃度最高，每克嫩芽含茄堿420～730毫克，其次為花、葉及塊莖的外皮含量較高。茄堿是壹種弱堿性的甙生物堿，溶於水，與醋酸***同加熱可破壞其毒性。。200～400毫克茄堿可引起人中毒。茄堿對黏膜有刺激作用，對中樞神經系統，尤其對呼吸中樞有顯著麻醉作用，並有溶血作用。
中毒表現：進食未成熟或發芽馬鈴薯後口舌發麻，數十分鐘至數小時後出現上腹部不適，繼之無力、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後口服活性炭50克。出現中毒表現的需到醫院就診。
中毒預防：馬鈴薯要保存在低溫、無陽光直射的地方。不購買、不食用綠皮、已經發芽、有黑斑的馬鈴薯。對輕微發芽的馬鈴薯，必須徹底挖去芽、芽眼及芽周部分，用清水浸泡30分鐘後再烹制。
白果樹
白果樹又稱銀杏樹，種子稱白果或銀杏。白果肉、外種皮、種仁及綠色的胚含白果二酚，白果酚、白果酸等有毒成分及銀杏毒，種仁尚含微量氫氰酸，若食用過量或生食可引起中毒。中毒多見於兒童。
毒性：白果二酚，白果酚、白果酸等對中樞神經系統有先興奮後抑制的作用，並損害末梢神經，對皮膚黏膜和胃腸道有強烈刺激作用，白果酸和銀杏毒有溶血作用。三歲壹下嬰幼兒中毒量為10粒左右；兒童中毒量為10~50粒。
中毒表現：口服1~12小時後可出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、乏力、煩躁等；重度中毒者可發生抽搐、昏迷和腦水腫；部分病人可有末梢神經感覺障礙及下肢遲緩性癱瘓。
緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後口服牛奶300毫升，或蛋清適量。有中毒表現者要及時到醫院治療。
中毒預防：白果肉可食用，但切忌食用過量。勿將白果放在小兒能夠接觸到的地方。白果的有毒成分易溶於水，加熱後毒性減低，所以食用前可用清水浸泡1個小時以上，加熱後食用更為安全。
麻瘋樹
麻瘋樹又名假花生樹、青桐木、黃腫樹、臭油桐、亮桐、水漆、桐油樹等，屬大戟科灌木，高3~4米。種子呈長圓形，種衣呈灰黑色。可野生，但多為藥用栽培植物。野生麻風樹分布於兩廣、瓊、雲、貴、川等省。中毒多因誤食其種子引起。
毒性：麻風樹全株有毒。莖、葉、樹皮均有豐富的白色乳汁，內含大量毒蛋白，但以種子含量最高。其毒性與蓖麻毒蛋白類似。種子中還含有少量氫氰酸及川芎嗪。毒蛋白有強烈的胃腸道刺激作用，可導致出血性胃腸炎。川芎嗪是壹種生物堿，能夠抑制血管運動中樞，引起血壓下降，還可抑制呼吸中樞出現產生呼吸困難。食2～3粒即可中毒，7～8粒可致死。
中毒表現：進食麻瘋樹種子後數小時至10余小時發病，主要表現為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，也可出現畏寒、發熱、腰痛、醬油色尿、黃疸、貧血等溶血癥狀。部分患者還可表現出皮膚幹燥、口幹、面部皮膚潮紅、瞳孔輕度擴大，心率快等。中毒輕者壹般壹天左右能夠恢復。
緊急處理：誤食麻瘋樹的果實後，應立即手法或藥物催吐，多飲水。出現中毒表現的要及時到醫院處理。
中毒預防：到麻風果分布區旅遊時要學會麻風果的識別方法，對不認識的野果不要隨便食用。
夾竹桃
夾竹桃有紅花、白花、黃花三種，壹般作為觀賞植物。
毒性：全株有毒，含強心甙類物質，作用類似治療心臟病的洋地黃，有強心、利尿功效。誤服對消化系統、心臟和神經系統產生毒作用。夾竹桃含歐夾竹桃甙，以葉子含量最高，其次為根皮及樹皮。成人食用鮮夾竹桃葉8~10片或幹葉2~3克即可中毒；黃花夾竹桃含黃夾甙和黃夾次甙，以種子、花、葉含量最高，有服用夾竹桃葉10~60片中毒的病例報道。3克幹葉、8~10粒黃夾竹桃的種子可致成人死亡。
中毒表現：誤服後出現頭痛、頭昏、食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胸痛、心悸、耳鳴、嗜睡、四肢麻木。嚴重者可出現心肌損傷、呼吸衰竭、昏迷、抽搐等表現。
緊急處理：誤服後要立即口服催吐藥物或手法催吐，然後服濃茶水後再次催吐，催吐後給患者活性炭50克，2小時後重復壹次。隨時註意觀察患者的呼吸情況。有中毒表現者要盡快到醫院救治。
中毒預防：看護好嬰幼兒，以免誤服夾竹桃的花、葉。不要聽信偏方，用夾竹桃治病。
黃豆及其制品
黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。
毒性：黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有毒物質。未經充分處理的黃豆或其制品，毒素不能徹底破壞，如進食則對胃腸道有刺激作用，在體內可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨床癥狀。
中毒表現：壹般在食後1個小時內出現頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，較重者出現腹瀉。壹般在數小時內恢復。
緊急處理：立即口服活性炭100克，大量飲水，註意休息。
中毒預防：幹炒黃豆不能完全破壞毒素，所以幹炒黃豆不能多食；未煮透的豆漿中含有毒素。煮豆漿起泡沫時，豆漿還未沸騰，毒素尚未破壞，要繼續加熱至泡沫消失、沸騰持續數分鐘後方可食用。
回答者：穿過骨頭 - 見習魔法師 二級 5-19 12:30
毒物進入體內，發生毒性作用，使組織細胞或其功能遭受損害而引起的不健康或病理現象稱為中毒。根據經過時間的長短和癥狀發作的緩急，可分為急性、亞急性和慢性中毒。
中毒可導致機能狀態減弱或失調，甚至危及生命。
對中毒的急救，特別是急性中毒非常重要，要及時和準確，在初步處理的同時，盡快設法查明中毒原因，立即終止接觸毒物，阻止毒物繼續侵害人體，並盡快使其排出或分解。