u八百裏秦川物華天寶，五千年歷史人傑地靈
NO.1：Biang Biang 面
陜西關中素來以面食的多種多樣而著稱，面食樣式繁多，有旗花面、扯面、拉面、棍棍面、麻什等。更有壹種面，因為在扯面時敲擊案板發出“biangbiang”的聲音而得名，面寬且長，就像古時候人系在身上的褲帶壹樣，故又名“褲帶面”。後來有人專門造了壹個biang字，並編了個順口溜來方便記憶：“壹點沖上天，黃河兩道灣；八字大開口，言字往裏走；妳壹扭，我壹扭；妳壹長，我壹長，中間夾個馬大王；心字低，月字旁；定個鉤鉤掛麻糖，推個車車逛鹹陽。”
NO.2：牛羊肉泡饃
標誌性小吃，牛羊肉加佐料放入大鍋裏煮爛，湯汁備用，饃饃也是烙出來的如餅狀，可以整吃，不過掰成碎片泡上湯汁，那鮮美，簡直不可比擬，烙饃的面香配上牛羊肉湯的濃汁，沾滿了骨髓的外表，營養而又回味。
NO.3：肉夾饃
肉夾饃也是西安面食類聞名遐邇的壹種，畢竟都賣到外國去了，而且人家還賺的不少。肉夾饃其實特點不多，就是烙的大圓餅，掰開壹道口子，往裏塞肉燥。這種饃饃做起來簡單，容易上手，所以其他省份也就出來了好多種盜版肉夾饃，裏面的料也是花樣百出，什麽雞蛋啊、香腸啊、凡是可以塞進去的都往裏塞。正宗的肉夾饃特點在肉上，雖是肉燥，但經過了臘肉汁的糅合，味道就變得不壹樣，另外，汁水滲透到薄薄的饃裏，使得本是面團的肉陀也變的鮮美起來。
NO.4:陜西涼皮
這個相必大家都不陌生，涼皮壹般用小麥粉制作，涼拌，配料有黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，做法和口味也不盡相同，不過據說這涼皮還有各歷史呢就和雲南過橋米線壹樣，事情大概是這樣的：兩千多年前，秦始皇時代啊，關中大汗，河裏缺水，這老皇帝咬收糧食啊，本就災荒，好不容易長出了稻子，可是，稻子缺水生長的不好啊，怎麽進貢啊，後來就有壹農民把新收的米碾成米面，加水做成面皮，大家嘗後都說好啊，然後就帶著這新研制的面皮進貢，始皇吃了拍手叫好，還讓以後關中只進貢面皮。
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