鮮枸杞怎麽幹？
壹、幹燥方法
1.將新采摘的枸杞與堿水混合，均勻鋪在枸杞盤上。陰涼通風處晾幹(壹天為宜)。枸杞失水後，移到陽光下暴曬。
2、曝曬應選擇通風、平坦的地方。枸杞盤要單獨擺放，陰天雨天和每天晚上堆放，及時用塑料薄膜覆蓋，防止枸杞回潮，晴天後和第二天早上及時揭去塑料薄膜，防止枸杞因溫度過高而變黑。枸杞七八成幹時及時扣盤。
3.扣板就是把盤中的枸杞扣在向陽、通風、易清洗的硬質表面(平房屋頂最好)。妳應該選擇清晨。扣托盤的前壹天晚上，枸杞托盤不要用塑料薄膜覆蓋，讓枸杞在托盤裏回潮壹個晚上，這樣枸杞就可以很容易地從托盤裏扣出來(如果不讓回潮，枸杞會重重地沾在窗紗上，不容易拿下來)。扣板後，枸杞要均勻攤開。
4.枸杞曬幹後要及時放入袋中，雙袋。裝袋時間要選在下午四五點鐘。此時日照充足，濕度相對較小，枸杞不易回潮。裝袋後，袋口應立即紮死。
春夏季節，陽光充足，空氣濕度低，這種方法比較好用。
二、烘焙方法
1，烘烤法烘幹枸杞需要建壹個小型烤房，小型烤房上方要留壹個通風口安裝排氣扇。窗戶應該用塑料薄膜釘上。門口掛個棉簾子，簾子下面留個壹尺多高的通風口。在小烤房裏，要用竹竿搭起架子，放置枸杞盤。房間裏有煤火，壹直保持在60到70度。
2.將新采摘的枸杞與食用堿水混合，均勻鋪在枸杞托盤上，將枸杞托盤放在小烤房內的支架底部。失去壹些水分後，枸杞會逐漸上移。
3.枸杞曬幹後要及時扣好裝袋，否則枸杞會因小烤房內的高溫而“燒焦”。