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三七，三七的別稱，是第三紀古熱帶孑遺植物，僅在中國、雲南及世界其他省區的部分縣有種植，特別是在海拔1600米的丘陵地帶。
簡介
三七又名三七、田七、人參、人參、山漆、佛手山漆、山漆、三七。是廣西、雲南的著名特產。它是五加科的壹種多年生草本植物，其地下莖可藥用。它最初產於山野，很久以前被我們的人民發現並采用，然後變成人工栽培。因為這種植物壹般每株有三個葉柄，每個葉柄往往有七片葉子，所以俗稱“三七”。據清代《追順縣誌》記載，“三七...以天舟生產者為上”，清代《百色堂誌》卷三也說，因為三七其實出自天舟，所以俗名天齊。
三七是第三紀熱帶孑遺植物，世界上僅在廣西、雲南等省的部分縣有種植，特別是廣西田東、田林縣1600米以上的山區。雲南產的三七也是聞名中外。
藥用價值
三七是壹種珍貴的藥材，是人參的優良品種，具有獨特的功能。按明代李時珍的說法& gt據記述，田七“味微甘微苦，頗似人參之味”，素有“金不換”之稱。生用具有明顯的止血、強心、化瘀、生津、消腫、止痛的作用，熟用具有活血、補血、強補虛損的作用。清代藥學著作《本草綱目》中說:“人參首益氣，三七首補血，味同，故稱人參三七，為中藥之最珍。”馳名中外的“田七牙膏”、“雲南白藥”、“片仔癀”，都是以田七為主要原料制成的。
三七是多年生草本植物，原是野生，現已馴化，其根、莖、葉、花均可入藥。通常所說的三七是指三七植物的幹燥根。據藥物分析，三七主要含有六種皂苷、谷甾醇、胡蘿蔔素和黃酮類化合物。皂苷是人參的主要成分，對增強體力、改善心肌氧代謝、提高動物缺氧耐受力有重要作用。通過科學研究證實，人參中最重要的藥用成分三七不僅含有四環三萜皂苷，而且含有比人參更多的黃酮類化合物。三七含有黃酮類物質，能調節血壓，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，降低心臟耗氧量，減少心肌工作負荷。臨床實踐證明，田七對冠心病引起的胸悶、心痛有滿意的療效，對降低膽固醇和血脂有顯著作用。因此，三七除了是治療外傷血瘀的傳統名藥外，還被廣泛用作防治心血管疾病和強身健體的滋補保健品。
田七在春秋兩季采收，“春七”品質最佳，大而重，色好，實而不虛。頭數越少，田七的價值越高。用三七花加工的三七花精，是涼血潤燥，治療痤瘡的良藥。如果田七能把肉和雞做成湯，功效會加倍。
三七的食用功效
田七味甘，微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經。分血時，可散可收。
(1)化瘀止血。本品既能止血，又能活血化瘀，是止血良藥。可用於治療各種出血綜合癥。
(2)消腫止痛。用於治療跌打損傷、瘀血內阻引起的胸、腹、關節痛，具有活血化瘀、消腫的功效。
(3)三七具有良好的降低膽固醇和甘油三酯的作用。
2.田七的保健價值:由於社會老齡化，冠心病患病率年輕化，我們經常用田七煲湯，可以用來調理冠心病。
三七的食用方法
1，木耳田七大棗湯:
材料:黑木耳50g，田七15g，紅棗10枚，生姜2片。
制作:將黑木耳泡發，去頭切碎，田七洗凈，切碎或打碎，大棗洗凈，拍松去核，將上述材料和姜片放入鍋中，加入1000ml水，中火煮2小時左右，最後加入適量鹽調味即可。
功能:具有滋養肝肺、和胃健脾的作用。適用於體虛貧血、氣短咳嗽、脾胃不和的人群。
2、田七椒根鍋五花肉
材料:田七15克，胡椒根30-50克，五花肉500克，豬脊骨100克，姜3片。
制作:微熱鐵鍋，放入雞蓉，煸炒田七至微黃，晾幹，打碎；辣椒根略泡；豬肚用生鹽洗凈，然後沖洗幹凈；刀背劈開了豬的脊骨。鍋內放入姜，加入2500 ml(約10碗)，大火煮2小時左右，再加鹽。
功能:花椒根性溫，味甘，味辛，能散寒濕，暖胃消食。廣東民間在冬天寒冷，春天潮濕的時候經常用它來煮或燉豬肚。現在加熟田七效果更好，煮出來的湯又香又好吃，可以養心暖胃，驅寒祛濕。是冬春濕冷時的家庭養生湯。
3、田七丹參川芎燉烏雞
材料:田七、丹參各12g，川芎5g，黨參15g(中藥店有售)，烏雞半只，紅棗3枚，生姜3片。
制作:東西分開洗。將藥材略泡；烏雞去臟去尾；大棗去核。與生姜放在壹起，加入1000 ml涼開水(約4碗)，蓋上蓋子，燉2個半小時。喝藥方，降鹽。
功能:田七丹參川芎，傳統中藥，具有疏通經絡，活血化瘀，護心益氣的作用。烏骨雞是藥食兩用的，因其氣味溫和，療效顯著，也可作為藥物導入。將它們組合成湯，具有疏通經絡、祛瘀養心的功效，也是冠心病患者的素食湯配方。