1.清潔:
中藥材多為生藥，壹般加工後再出售，煎煮前壹般無需淘洗。如果妳真的覺得草藥很臟，可以在浸泡前用清水快速沖洗壹下。不要浸泡，以免易溶於水的有效成分大量流失，影響中藥療效。
2.儀器:
砂鍋是最好的煎藥器具，因為砂鍋的材質穩定，不會與藥物的成分發生化學反應，導熱均勻，受熱溫和，鍋的四周保溫性強，水分蒸發小，這也是為什麽自古以來壹直沿用的原因之壹，但砂鍋容易“串味”，容易碎。此外，搪瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃煎鍋也可選用，耐酸耐堿，可避免與中藥成分發生反應，因此常被選用於批量制備。雖然銅和鐵的分離器傳熱快，但它們的化學性質不穩定，容易被氧化。煎藥時能與中藥中的各種成分發生反應，影響質量。銅、鐵、鋁鍋、錫等器具不能使用。鋁鍋雖然傳熱快，化學性質穩定，但鋁鍋不耐強酸強堿，弱酸弱堿的藥物也可選用，但不是理想的煎藥器具。
浸泡
中藥飲片煎煮前浸泡，不僅有利於有效成分的充分溶出，還可以縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長而導致部分有效成分的過度消耗和破壞。大多數藥物都應該用冷水浸泡。把藥倒進鍋裏，攤開。然後加入常溫水——室溫水浸泡60分鐘。輕輕按壓藥物時，水高出藥物平面約2厘米。基於浸泡藥材的原理。夏天溫度高，浸泡時間不宜過長，以免腐敗變質，冬天可以長壹點。特別需要註意的是，泡中藥壹定不能用開水浸泡。
用水
煎藥用水必須幹凈清澈無異味，含礦物質和雜質少。壹般來說，人在生活中能喝的水都可以用來煎中藥。壹般清澈的泉水、河水、自來水都可以，井水要質量好壹些。最好使用經過凈化、軟化的飲用水，減少雜質混入，防止水中鈣鎂血漿與藥材發生沈澱反應。
加多少水:根據理論計算，加水量應為飲片的吸水量、煎煮過程中的蒸發量和煎煮後所需藥液量之和。雖然實際操作中很難準確加水，但至少要根據飲片的質地密度、吸水性能、煎煮時間來確定加水量。壹般水的用量為第壹次煎煮藥材量的5-8倍，或適當加壓後以浸沒飲片2 cm左右為宜。第二次的用水量可以少壹些。第壹次煎煮後，濾出藥液，再次加水至高出藥面約0.5-1 cm，繼續用武火煎至沸騰，再文火15-20分鐘。質地硬而粘的藥物，或需長期煎服的藥物，加水量比普通藥物略多，質地疏松，或有效成分易揮發，煎服時間短的藥物，可浸沒於液面。壹般如果方中藥材、花、葉多，吸水量大，煎藥前要加水，可以多放壹點水。
很多中醫解釋，三碗水熬成大半碗。其實這只是壹個籠統的說法。碗的大小不同，藥的數量不同，藥材的質地也不同。不能簡單的說三碗煮成大半碗。
5.方法
5.1要註意煎煮的持續時間和時間。
火候指的是火力的大小和開火的速度(大火和急火稱為武火，小火和慢火稱為慢火)。壹般煮沸前用猛火，煮沸後用文火——小火，保持微沸狀態，避免藥汁溢出或過度幹燥，減緩水分蒸發，有利於有效成分溶出。至於溫度和時間的控制，主要看不同藥物的性質和質地。在煎藥的過程中，盡量少開蓋，避免藥物揮發。
5.2煎煮次數和方法
中藥要煎2 ~ 3次，至少兩次。煎煮次數太少，提取不完全，藥材損失大；煎煮次數過多，不僅耗費人力和燃料，還會增加湯劑中的雜質。壹般來說，壹副中藥煎兩次後，有效成分已經大大降低，所以還是煎兩次為好。但對於用量較大的方劑，兩次煎服後可能會剩下更多的有效成分，可以第三次煎服，壹日三次，既節省了中藥資源，又在壹定程度上提高了療效。因為藥物的有效成分會先溶解在進入藥物組織的水中，再擴散到藥物外的水中。當藥材內外溶液的濃度達到平衡時，由於滲透壓平衡，有效成分將不再溶出。這時，只有把藥液濾出，再用水煎煮，有效成分才能繼續溶出。為了充分利用藥材，避免浪費，壹劑最好煎兩三次。治療常見病的中藥宜分兩次煎服。壹般要先用大火煮開，再計算煮開的時間。壹般第壹次煎藥20-30分鐘，第二次煎藥10-20分鐘。治療感冒的中藥或退燒藥，宜短時間用猛火，煮沸10 ~ 20分鐘，趁熱服用。滋補中藥治療體虛適宜分三次，第壹次煎40-50分鐘，第二次煎20-30分鐘，第三次煎10-20分鐘。有效成分難煎的礦物質、骨角、貝類、甲殼類及滋補品，壹般應文火久煎，使有效成分充分溶解。在上述煎煮過程中需要頻繁攪拌。
煎好的中藥要趁熱濾出，以免有效成分沈澱在藥渣上；如果不小心把藥煮幹燒焦了，就不能服用了，因為此時會產生大量有毒物質，對身體有害。
5.3煎煮，榨渣取汁
湯劑煎好後，要將藥渣壓榨取汁。因為壹般藥物在水煎後會吸收壹定的藥液。其次，主藥液中的有效成分可能被殘渣重新吸收。如果不壓榨取汁而棄渣，會造成有效成分的損失，特別是壹些遇高熱易損失有效成分，不宜久煎或二次煎服的藥物，藥渣中所含有效成分的比例會更大，壓榨藥渣取汁的意義也會更大。
壹般在最後壹次煎藥時，趁熱將藥液濾出後，用雙層紗布將藥渣包好，將藥渣中剩余的藥液絞幹。研究表明，將藥渣中的藥液絞幹，可使藥液含量增加15% ~ 25%。
中藥煎煮後得到的藥液壹般成人150 ml，學齡兒童100 ml，嬰幼兒50 ml。每日服用兩次，成人300 ml，學齡兒童200 ml，嬰幼兒100 ml。