我喜歡在桂花盛開到飽滿之際，將整把的花兒捋到竹簸箕裏，清水沖洗後晾幹，拌冰糖後密封在透明玻璃杯中，待到秋意已盡，待到那些微黃的花朵，在糖汁中微微蕩漾時，就可以和事先預備好的，也是用湯腌制多日的生豬油拌成餡心，做水晶桂花包子和水晶桂花湯圓了。
桂花 又名「九裏香」，香味清新迷人，經常飲用可平衡神經系統。特別是能驅除體內濕氣，舒暢精神安心寧神
桂花（Osmanthus fragrans），又名“月桂”、“木犀”。常綠灌木或小喬木科，為溫帶樹種。葉對生，多呈橢圓或長橢圓形，樹葉葉面光滑，革質，葉邊緣有鋸齒。樹冠圓球形。樹幹粗糙、灰白色。葉革質，對生，橢圓形或長橢圓形，幼葉邊緣有鋸齒。花簇生，3壹5朵生於葉腋，多著生於當年春梢，二、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣極濃。桂花的品種很多，常見的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。果實為紫黑色核果，俗稱桂子。漢中的漢桂，是桂花中的佼佼者，馳名中外，享譽九州。漢中是蜚聲中外的“桂花之鄉”。
藥用價值
木犀科。常綠喬木，高3-15米，枝灰色。葉對生，革質，長橢圓形，長6-12厘米，寬2-4.5厘米，全緣。花簇生於葉腋，花淡黃白色，4裂。核果橢圓形，熟時紫黑色。花芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品的生產。花入藥有散寒破結、化痰生津的功效。果榨油，食用。亦是觀賞植物。
桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕點、糖果，並可釀酒。
來源木犀科木犀屬植物桂花Osmanthus fragrans Lour.，以花、果實及根入藥。秋季采花；冬季采果；四季采根，分別曬幹。
相關藥材綠背桂花 馬桂花 山桂花 桂花露 桂花子
性味歸經
花：辛，溫。
果：辛、甘，溫。
根：甘、微澀，平。
功能主治
花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。
果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。
根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
用法用量花1～4錢。果2～4錢。根2～3兩。
備註（1）另有兩種變種金木犀Osmanthus fragrans Lour. var. aurantiacus Makino與淡黃木犀Osmanthus fragrans Lour. var. thunbergii Makino，均同等入藥。
蟲害防治
桂花褐斑病、桂花枯斑病、桂花炭疽病是桂花常見的葉部病害，這些病害可引起桂花早落葉，削弱植株生長勢，降低桂花產花量和觀賞價值
桂花褐斑病
發病初期，葉片上出現褪綠小黃斑點，逐漸擴展成近圓形病斑，直徑2至10mm，或因病斑擴展受葉脈限制成為不規則病斑。病斑黃褐色至灰褐色，病斑外圍有壹黃色暈圈。褐斑病壹般發生在4至10月份，老葉比嫩葉易感病。病原菌以菌絲在病落葉上越冬，次年春季產生分生孢子進行初侵染，分生孢子由氣流和雨滴傳播。
桂花枯斑病
該病病原菌多從葉緣、葉尖端侵入，發生在葉片的葉緣和葉尖。發病初期，葉片上產生淡褐色小點，逐步擴大成圓形或不規則形的病斑，後擴大為近圓形或不規則形灰褐色大斑，邊緣為深褐色。枯斑病發生在7至11月份，在環境條件不好的棚室內全年可發生。病菌以分生孢子借風、水傳播侵染。高溫、高濕、通風不良的環境有利於發病。植株生長衰弱時及越冬後的老葉及植株下部的葉片發病較重。
桂花炭疽病
該病侵染桂花葉片。發病初期，葉片上出現褪綠小斑點，逐漸擴大後形成圓形、半圓形或橢圓形病斑。病斑淺褐色至灰白色，邊緣有紅褐色環圈。在潮濕的條件下，病斑上出現淡桃紅色的黏孢子盤。炭疽病發生在4至6月份。病原菌以分生孢子盤在病落葉中越冬，由風雨傳播。
防治措施
首先要減少侵染來源。秋季徹底清除病落葉。盆栽的桂花要及時摘除病葉。
其次加強栽培管理。選擇肥沃、排水良好的土壤或基質栽植桂花；增施有機肥及鉀肥；栽植密度要適宜，以便通風透光，降低葉面濕度減少病害的發生。
科學使用藥劑防治。發病初期噴灑1：2：200倍的波爾多液，以後可噴50％多菌靈可濕性粉劑1000倍液或50％苯來特可濕性粉劑1000至1500倍液。重病區在苗木出圃時要用1000倍的高錳酸鉀溶液浸泡消毒。