生山藥可以去皮再煮嗎？

山藥去皮後食用是壹種常見的吃法。削皮吃。去皮和煮的差不多。以下是山藥的介紹和吃法，希望妳會滿意。\x0d\山藥的品種很多，有光皮山藥和皮毛山藥，其中皮毛山藥比較容易煮。而且洗山藥的時候要戴手套，不然會癢。\ x0d \ x0d \ yam，俗稱山藥。多年生草本植物，莖匍匐，通常略帶紫色，圓柱形根，對生葉，橢圓形或卵形，花乳白色，雌雄異株。塊根含有澱粉和蛋白質，可以食用。\x0d\\x0d\原產地\x0d\單子葉植物10屬650種，廣泛分布於世界各地的溫帶和熱帶地區。中國薯蕷屬植物約有80種。\x0d\起源於山西平遙、介休，現分布於長江流域的華北、西北、江西、湖南等地。\x0d\種植者叫國產山藥，野生紅薯叫野生山藥；中草藥有山藥、懷山藥等。\x0d\因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的好滋補品。可以當主食，也可以當蔬菜，還可以當糖葫蘆之類的零食。\x0d\中國主要產於河南省北部，河北、山西、山東、中南、西南等地也有栽培。冬季莖葉枯萎後，挖去，剪去根部，洗凈晾幹。\x0d\中國栽培的山藥主要有兩種:普通山藥和紅薯。普通山藥塊莖較小，尤其是古懷慶府(今河南焦作，包括艾博、沁陽、武陟、溫縣四縣)出產的山藥珍貴無比，素有“淮山藥”之稱，被譽為“淮參”，居全國之首。\x0d\目前我國三個地方的山藥申請了國家地理標誌保護產品。壹種是“鐵棍山藥”，產於河南焦作；壹種是“陳吉山藥”，產於山東菏澤市季晨，包括“鵝皮糙山藥”和“西施籽山藥”；壹種是“佛手山藥”，產於湖北武穴；此外，江西省瑞昌市南陽鄉的山藥也於近日申請了國家地理標誌保護產品。\x0d\\x0d\藥理作用\x0d\\x0d\山藥水提取物的體外實驗表明，它能促進幹擾素的產生，增加T細胞的數量。在實驗性關節炎大鼠的研究中，山藥水提取物能顯著抑制Cu2+對γ球蛋白的變性作用，表明其具有抗關節炎作用。山藥水提物還能消除尿蛋白，抑制突變細胞的產生。\x0d\山藥，原名懷山藥，補而不滯，不熱不燥，能補脾胃陰，而補肺腎只能作為輔助品。山藥經常被用在許多抗衰老的藥方中。\x0d\\x0d\山藥怎麽吃\x0d\\x0d\介紹幾種常見的吃法:\x0d\ (1)燉山藥(煨湯)\x0d\食材:鮮山藥2000g，鮮雞塊1000g。輔料:蔥2根(切段)、姜3片、香油少許、鹽和胡椒粉。做法:1，山藥切段。2.將雞肉在高壓鍋裏壓三次，然後倒入山藥段，加入輔料，小火燉20分鐘。\x0d\ (2)炒山藥片\x0d\食材:鮮山藥若幹。輔料:蔥2根(切段)、1蒜苗(切碎)、少許姜、醋、香油、鹽、胡椒粉。其做法類似於用醋炒藕片。\x0d\ (3)山藥炒肉片\x0d\食材:鮮山藥200g，裏脊肉300g。輔料:胡蘿蔔50克、黃瓜50克、蔥2根(切段)、姜3片、鹽少許、酒和胡椒粉。藥材:黃芪5元，防風3元，白術2元，大棗10。做法:1。用鋸齒刀將胡蘿蔔和黃瓜切成段。2.將姜片加入藥材中，用4碗水熬成1碗藥汁備用。3.裏脊肉切片，加入所有調味料拌勻腌制。4.用少許油炒香蔥，然後放入肉片炒至變色。5.倒入山藥、胡蘿蔔、黃瓜，倒入藥汁，加鹽翻炒約1分鐘。\x0d\ (4)將新鮮山藥去皮洗凈，切成黃豆粒大小，放入豆漿機中研磨煮熟。叫山藥漿(可加適量糖)\x0d\\x0d\食療價值\ x0d \ x0d \薯蕷科草本植物塊莖。又名薯藥、紅薯、山藥、玉顏、山藥。分布於河南、河北、山東、山西、中南、西南等地，大部分地區有栽培。采收後，切去根部，洗凈，用竹刀削去外皮，少用或曬幹備用。\x0d\【表現】味甜，性平。能補脾胃，益肺腎。\ x0d \[參考文獻]含有膽堿、三萜皂苷、尿囊素、澱粉、氨基酸等成分。\ x0d \[用法]用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏泄瀉；脾虛帶下的婦女；肺虛久咳，咽幹；腎虛遺精，尿頻；解渴多喝。\ x0d \[用法]煎湯，烹食，制丸，散等。\x0d\【註意】本品雖然功能多，但性質溫和，在醫學上應用廣泛。\ x0d \[附件]\x0d\ 1、山藥大棗粥:山藥60g，切成顆粒，大棗30g，粳米適量，與水同煮制成粥。用糖調味。\x0d\本方用山藥、大棗補脾胃，大棗能養血。用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，血虛。\x0d\ 2。山藥粉:幹山藥壹半炒熟，壹半生吃，磨成細粉。每次30g，加適量糖，調米飲。\x0d\山藥炒半輩子，不僅補脾養陰。《101選方》用於治療口痢，脾陽(氣)脾陰受損，嘔吐惡心，不能進食；普濟方治療脾胃虛弱，嘔吐，厭食，腹脹。\x0d\ 3。山藥甘蔗汁糊:新鮮山藥60g，切碎搗碎，與半碗甘蔗汁混合，大火燉。\x0d\源於簡單的食譜。本方可潤肺化痰。用於慢性咳喘，少痰或無痰，咽幹口燥。