據現代科學研究認為，鴿子尤其乳鴿不僅肉質細膩鮮美，而且營養價值很高，蛋白質及能量均居肉食品之首，是壹種高檔營養品和滋補品。乳鴿更屬綠色食品，可以放心食用。因此，頗受人們青睞，銷量日益增多。另壹方面，根據養殖經驗表明，鴿子抗病力強，很少患瘟疫，成活率高，容易飼養。目前優良鴿種有美國王鴿、蒙丹鴿、法國地鴿、石岐鴿、佛山鴿、賀姆鴿等10余種，飼養經濟效益也較高。據經驗介紹，飼養得好的話，每對種鴿壹年可產仔8對以上，每飼養100對種鴿，平均每月就可獲利500元，年獲利可達6000元。有的養鴿專業戶家養150對優良品種美國王鴿，壹年收入就達萬元以上。
目前肉鴿尤其乳鴿市場需求量大，且價格較好，每只乳鴿在廣州等地可賣到十二三元。此外，還值得壹提的是肉鴿主食玉米、豆類等原糧雜糧，當今這類原糧雜糧價格很低，發展肉鴿養殖，低成本可換取高產出。因此，各地可根據市場需要，積極而有計劃地適時發展鴿子（特別是乳鴿）養殖。
壹、養鴿場舍的準備：
肉鴿怕濕、怕悶熱、怕獸害，從便於管理和防疫出發，有條件的養鴿場應選擇在幹燥、通風好、光線足、交通便、無汙染、無噪音的地方。鴿舍類型很多，常見有雙籠舍、單籠舍、群養式、敞棚式鴿籠，朝向最好向南或朝東南向。
沒有條件的鴿場可因地制宜，因陋就簡，利用舊廠房、庫房改造。待養殖成功，有了經濟基礎再作發展。
二、養鴿籠具的準備：
鴿籠市場有定型的鴿籠購買，對小型農戶式養鴿場可購買鍍鋅網自制，自制鴿籠長180厘米，高50厘米，深60厘米，中間用隔網分成3個小間，每間飼養1對。底網間隔1厘米，後網，隔網，邊網的下二分之壹處間距1.5厘米，前網、頂網間距可大些。
鴿具有食槽、水杯、蛋 、砂杯等，可成套購買，也可利用盆、瓶自制。
三、養鴿技術的準備：
提高肉鴿的繁殖率、成活率、壹級品率，是保證養鴿成功的關鍵，這就要提前解決養鴿技術的人才問題，是外聘，還是內培，如內培，就要按排人員或自己到正規的養鴿場培訓，沒有條件就要購買大量的養鴿方面專業性書籍，報刊雜誌進行自學，不斷提高、豐富養鴿技術。
四、養鴿飲料的準備：
鴿子無膽囊，以植物性飼料為主，喜食粒料，如玉米、稻谷、麥子、豆類等。這就要根據當地的農作物資源配制資料，但由於原糧的品種和質量不壹致，飼料穩定性差、鴿子挑食，營養成分往往不夠全面、合理、影響肉鴿的生產。因此，有條件的養鴿場要有購買顆粒機的思想，自制肉鴿顆粒飼料。也可到市場上購買專業性肉鴿飼料。
五、養鴿防疫準備：
肉鴿抗病力較強，但隨著養鴿業的迅速發展，鴿的引種貿易流通頻繁，疫病發生率日漸增多，為防治鴿新城疫、鴿疫、鳥疫、鴿沙門氏菌病、鴿毛滴蟲病。需要常備抗菌藥、消毒藥、驅蟲藥、其他藥物。
六、養鴿引種的準備
引種前要全面、多方位了解肉鴿供種貨源，掌握選擇種鴿的基本知識，要到有種苗經營資格單位購買的原則、堅持比質、比價、比服務的原則、堅持就近購買的原則，把好種鴿的質量關、價格關、結構關，對新辦的養鴿場應淺序漸進，分批引種，逐步擴大、優化種鴿規模、結構。