五臟是指人體的五個器官，即肝、心、脾、肺、腎。臟，古代叫藏。五臟的主要生理功能是生化和貯藏精、氣、血、津液、神，所以也叫五神臟。因為精、氣、神是人體生命活動的基礎，所以五臟在人體生命中起著重要的作用。
五味(五味)是指酸、甜、苦、辛、鹹五種味道。也就是說，藥物因作用不同而有苦、苦、鹹的味道，這既是對藥物作用規律的高度概括，也是某些藥物真實味道的具體表現。
“五味藏於五臟”理論是在《福星厥臟腑用藥法》中提出的，目的是為了解決中醫理論中歸經的問題，深入研究古代醫方，從而更好地指導臨床用藥。為了詮釋這壹理論，有必要澄清五行五臟互藏理論。
第壹，五行互相隱藏
所謂五行相藏，是指五行中的任何壹種都含有其他四種。五行相藏的思想在《黃帝內經》中早已有之。“蘇文？論陰陽學說:？脈有陰陽？每陽有五、五、五、二十五陽。? "淩叔？陰陽二十五家根據五行相藏的思想對人的體質類型進行了分類。五行相藏的概念是由明代名醫張介賓明確提出的。關於五行的統壹:？五行，火，水，木，金，土？大家都知道五是五，卻不知道在五、五、五、二十五之間，還有壹種奇妙的互相隱藏的方法？。明代醫家趙先科在《醫貫？五行學說中指出？五行有五、五、五、二十五，五行有壹太極，使其變化，表現為鬼神。指出五行中有五種元素，每壹種元素都是壹個生化機器，也就是五行互相隱藏的意思。
五行相隱理論使五行學說能夠從更深層次、多角度、多方位的角度來解釋和劃分事物和人體。說明萬物除了自身的屬性之外，還包含著各種因素，更能揭示自然界和人體臟腑的復雜性和功能屬性的多樣性。所以，何夢瑤在《醫療》中感嘆:？知道五臟各有五行，越牽扯越無窮，越奇妙越不可見！？
第二，五臟相藏
根據五行學說，五臟可以歸為五行。五種元素互相隱藏？就是，那裏？五臟相藏？也就是說，每個五臟都孕育著五臟。正如張介賓《脈神篇》所說:？所有的五臟都會互相灌註，所以在五臟之中，每壹個都會有五氣。？這裏明確強調，五臟中的每壹個都含有其他臟腑之氣，與其中任何壹個都有密切聯系，也就是說，五臟中的每壹個都受其他四個臟腑的影響，同時又調節其他四個臟腑的功能，使五臟之間的關系更加清晰明確。
第三，五臟互藏五味
《腑行厥臟腑方》以五行互藏理論指導臨床用藥，觀點獨到。比如？俗話說，天道中，地中成象，天有五氣，化為五味，五味之變，數不勝數。今天大概有25種，以明代所包含的五行痕跡作為五味變化的目的？提出中醫五味分類也包含五臟互藏理論。這也為中醫“同味藥可歸不同經，異味藥可歸同壹經”的理論提供了理論依據，也可以幫助我們理解徐大椿的醫本學說？論醫學鑒定學:？有些藥是可溶的，有些是不可溶的，比如性熱治寒，性燥治濕，芳香通絡，潤燥生津，也是可溶的。同發散，桂枝散太陽之邪，柴胡散少陽之邪；同樣滋陰，麥冬養肺之陰，生地養腎之陰。？
第四，五臟藏五味舉隅
《福星決臟腑方》中指出:？味和辛均為木，肉桂為主，胡椒為火，生姜為土，細辛為金，附子為水。味鹹皆火，旋覆花為主，大黃為木，澤瀉為土，厚樸為金，硝石為水。甘味屬土，人參為主，甘草屬木，大棗屬火，麥冬屬金，茯苓屬水。味酸皆金，五味為主，枳實為木，黑豆為火，芍藥為土，山藥為水。苦味屬水，地黃為主，黃芩為木，黃連為火，白術為土，竹葉為金。這二十五味是各種藥物的精華，可以治療多種內臟內傷的疾病，所以學者們應該深入涉獵。？有學者認為辛味屬木，辛藥有木、火、土、金、水。根據五臟檢查和大網站的五味相藏理論，我們認為辛類藥物屬木。因為五臟藏五味，五臟皆有辛味，辛藥在五臟屬木的位置，同理，鹹藥在五臟屬火的位置，其他也是如此。比如《神農本草經》裏的徐大椿？樸蕭？雲:？它嘗起來又苦又冷。那些嘗起來又鹹又苦的人，或者他們在古代生產的土地和今天不壹樣，所以嘗起來也不壹樣，或者他們因為鹹而苦。治百病，除寒熱邪。病原體凝結時產生寒熱，硝酸鹽味鹹苦，可軟化溶解。驅除六腑積滯癖，硝質輕，能透滯，在置石器中仍能滲出，故遇積滯等邪，必除之。可以融化72種石頭。這是非常柔軟和堅實的。精餌而服之，知性之人適神仙。消除人體的汙穢以保存其精華是有效的。硝，消也。樸硝連陰之精，而取陽以出氣，其原水也，其標火也。濕了就變成水，火了就升火。體最清，用最變，丹家講究。石頭屬金，硝酸鹽遇火成火。蓋自然無火，得火之精者也。火是金，所以可以是化石。？是對硝石最好的註解。
五臟所存的五味，對於理解五臟補腎方、二丹方、六神方的妙用醫法，具有重要價值。學者能精通此道，醫路也就完了。正如弘景所說:？如果我們能深入了解這些人，我們就不會有危險。？因此，有必要對五臟藏五味理論進行研究。
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