斑蝥的傳統加工方法是去頭、去足、去翅，曬幹蟲體，口服大米，煎炸後再入藥。現有的加工方法有炒米、炒糠、烘烤、水煮、料酒、油炸、單面包邊等。還有壹種新的堿法。
①炒飯:取斑蝥50g，去頭、去腳、去翅，取大米2兩，沾濕，粘在鍋底，中火加熱至白煙，然後倒入藥，翻炒5分鐘，飯上溫度達到110℃，7分鐘後，飯變成褐色，取出，撈出飯，晾涼。
②麩炒:取斑蝥50g，去頭、去腳、去翅，將麩2放入兩鍋中，中火炒至冒白煙，然後倒入藥，炒3分鐘，麩內溫度達到110℃，再炒7分鐘，然後起鍋，去麩，放涼。
(3)烘烤:將洗凈的斑蝥放入下面放有沙子、上面放有衛生紙的瓷盤中，在110℃的恒溫幹燥箱中烘烤26-30 min，取出冷卻，1.10-1.15%。
④配堿:取幹凈斑蝥，加入6倍的0.75%NaOH水溶液，在50℃ ~ 60℃浸泡6小時，74.08%，取出晾幹。
此外，清潔斑蝥加入6倍的1.0% NaOH水溶液，在70℃ ~ 80℃浸泡12小時，取出幹燥，轉化率為76.04%。
⑤面條是用油炸的:
取大小相近的斑蝥，放入準備好的面糊中，使其表面覆蓋面糊，取出晾幹。必要時可以反復包裹，讓蟲子全部包裹在面糊裏。油燒開後，將裹面粉的斑蝥放入，不斷翻動，用小火保持微沸，煎至裹面粉層微黃，然後從漏勺中取出，瀝幹油。
現代研究
1.不同加工方法對斑蝥素含量的影響
斑蝥65438在80℃烘烤0小時，斑蝥就可以失去。然而，在這些條件下，完整斑蝥中斑蝥素的含量與粉狀斑蝥相似。用110℃的電熱箱烘烤斑蝥60分鐘而不是米飯上30分鐘的炒制方法。由於米煙對斑蝥體色的影響，影響對米色的正確觀察，加熱不均勻，加熱時間短，所以斑蝥只損失7.4%，而斑蝥素在炒至棕黑色(鍋溫150 ~ 170℃)時損失85.6%，所以這種方法損失率最大。
2.加工方法的比較與探討
斑蝥頭、足、翅中斑蝥素的含量很少，僅占全部斑蝥素含量的2 ~ 2.5%，所以去除頭、足、翅後其含量相對增加，毒性和抗癌作用增強。
斑蝥經加工(炒飯、烘烤)後急性毒性明顯降低，小鼠LD50值由生品的230.66mg/kg變為346.74mg/kg和338.84mg/kg。經過炮制後，對大鼠的腎毒性也有壹定程度的降低[9]。
急性毒性試驗也表明，堿處理新方法炮制的斑蝥[7]的毒性低於炒米，但兩者的亞急性毒性差別不大。與米油炸產品組相比，堿處理產品組的外觀和組織損傷略輕，病變病例較少。再次證明斑蝥素的內酯環被氫氧化鈉水解，毒性減弱，副作用降低。同時也說明了斑蝥素在適當的條件下可以在蠕蟲體內直接轉化為斑蝥酸鈉，抗癌成分得到最大限度的保留，類似於提取單體的結構轉化作用，從而達到減毒增效的加工目的。斑蝥生品和炮制品均表現出壹定的抗癌活性，含量越高，作用越強。由於生品和炒飯都含有斑蝥素，尤其是去頭、去足、去翅後的炒飯含量更高，體內抗腫瘤實驗，動物不能因中毒而表現出抗癌活性；而相同劑量的堿處理產物(斷頭組)由於毒性降低，安全範圍擴大，在體內外均表現出較強的抗癌活性。結果表明，堿處理後榕樹的毒性減弱，抗癌活性進壹步提高。因此，使用低濃度NaOH液體作為加工輔料是可行的[7]。
4.不同部位微量元素的研究
無頭、無足、無翅斑蝥的鈣、鎂、鋅、磷、銅含量高於全蟲，但鐵、鉛含量較低。鋁和錳的含量略有不同；鉻、鎘、鍶含量無異常，均較低。與全蟲相比，去頭的含有較少的鐵和鉛，兩者都含有較少的鉻和鎘，對腫瘤患者有益。當病人因鐵、鉛、鎘、鉻含量高而致癌時，頭、腳、翅也要切除。在Mg、Zn、Cn等抗癌成分方面。頭、足、翅的含量比未去除的高，有害元素Pb比未去除的低。從這個角度來看，說明傳統加工去除頭、足、翅是科學的。特別是當患者因缺乏鎂、鋅、銅等元素而致癌時，去頭去足斑蝥治療具有扶正抗癌的雙重功效。