葛根粉呈長柱狀或板狀，白色或淡黃色。斷面粗糙，纖維較多，纖維與粉砂層交替形成同心環狀縱條紋。硬而重，粉感十足，微甜。最好是有壹個脂肪，固體，白色，粉狀足，纖維少。
葛根素能擴張冠狀動脈和腦動脈，降低血壓，顯著增加缺血組織的血液供應。含有人體所需的10多種氨基酸和10多種微量元素。有壹定的防癌抗癌作用。
擴展數據
葛藤，多年生落葉藤本植物，長10米。全株長滿黃褐色的粗毛。塊根圓柱形，粗，外皮灰黃色，內部粉質纖維狀。莖基部粗壯，上部多分枝。三葉復葉；頂生葉柄較長；葉片菱形，圓形，長5.5-19厘米，寬4.5-18厘米。先端漸尖，基部圓形，有時有裂片。側生小葉小，斜卵形，側邊不等長，背面蒼白如霜，兩面白色，被短柔毛。托葉盾形，橢圓形，小托葉針狀。
總狀花序腋生或頂生，花冠藍紫色或紫色；苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形；萼鐘形，長0.8-1厘米，萼齒5，披針形，上部2齒合，下部1齒較長；旗瓣近圓形或卵圓形，頂端略凹，基部有兩短穗，翼瓣狹橢圓形，比旗瓣短，壹側基部常有穗，龍骨瓣比翼瓣稍長；雄蕊10，二形；子房線形，花柱彎曲。
豆莢呈線形，長6-9厘米，寬7-10毫米，密被黃褐色剛毛。種子呈卵圓形，紅棕色，有光澤。花期4-8月，結果期8-65438+10月。
葛根生於山坡、路邊草叢、潮濕的地方。除新疆、西藏外，全國各地均有分布。在山野的灌木和疏林中栽培或野生。分布在廣東、廣西、四川、雲南等地。
百度百科-葛根粉