壹、梔子花的藥用價值
梔子花根、葉、果實均可入藥有瀉火除煩消炎祛熱、清熱利尿涼血解毒之功效。另外梔子對二氧化硫有抗性並可吸硫凈化大氣0.5千克葉可吸硫0.0020.005千克。
除觀賞外梔子花、果實、葉和根可入藥壹般泡茶或煎湯服。梔子含梔子甙、去羥梔子甙、雞屎藤次甙甲酯及少量山梔甙有清熱利尿、涼血解毒、黃疸、血淋痛澀、目紅腫痛、火毒瘡、降血壓等功效。其中梔子果入藥主治熱病高燒心煩不眠實火牙痛口舌生瘡鼻規吐血眼結膜炎瘡瘍腫毒黃疸型傳染性肝炎蠶豆病尿血外用治外傷出血、扭挫傷。根入藥主治傳染性肝炎跌打損傷風火牙痛。《本草綱目》稱其“悅顏色《千金翼》面膏用之。”《滇南本草》稱其“瀉肺火止肺熱咳嗽止鼻衄血消痰。”
制法：夏季花初花放時采收花曬幹備用或用鮮品。9至11月間采收果實除去果柄等雜質入甑中微蒸或沸水可加明礬中微煮取出後曬幹。果實不易幹燥故應經常翻動使通風良好以免發黴變質。根夏秋季采挖洗凈曬幹。梔子栽培2到3年開始開花結果。11到12月果實開始成熟當果皮呈黃綠色時即可收獲選擇晴天摘采采回的梔子及時曬幹或烘幹即可。
性味歸經:性寒味甘苦入肺、肝經。
功效主治:清肺止咳涼血止血。主治肺熱咳嗽鼻咯痰腫毒等病癥。
主要成分:梔子花含有三萜成分梔子花酸A、B和子酸。含揮發油包括乙酸芐酯、乙酸芳樟酯另含色素甙、木蜜醇等。另外還含有碳水化合物、蛋白質、粗纖維及多種生素。
二、梔子花的食療作用與選方
1.食療作用
(1)清熱涼血梔子花苦寒能人血分而清邪熱是瘡腫毒腸風下痢血熱妄行等病癥的輔助治療食品。
(2)化痰止咳梔子花的有效成分能夠抑制細菌生長釋痰液而通暢氣道具有化痰止咳的功效可用作熱痰壅而致咳嗽者的食療品。
(3)寬腸通便防癌 梔子花含有纖維素能促進大腸蠕動幫助大便的排泄預防痔瘡的發作和直腸癌瘤的發生。
註意事項梔子花苦寒脾虛泄瀉腎陽不足者慎食。
2.選方
傷風肺有實痰、實火肺熱咳嗽梔子花三朵。蜂蜜少許同煎服。《滇南本草》
感冒高燒梔子根60克山麻子根30克鴨腳村二層皮60克紅花婆根30克煎服效果很好。
黃疸性肝炎用梔子根3060克加瘦肉煮食半月左右黃疸可退。
痢疾用梔子根同冰糖燉服效果很好連服7天見效。
眼紅腫痛用梔子葉、菊花各9克黃芩、龍膽、甘草各6克用水煎服連服15天效果很好。
高血壓用梔子葉泡茶喝有降血壓的作用。
爛瘡用梔子葉榨汁抹在紅腫的瘡處710天效果顯著。
氣管炎梔子10克、鮮梔子根30克水煎服。
聲音喑啞梔子花57朵沸水沖泡代茶飲。
胃脘痛梔子79枚炒焦加生姜適量水煎服梔子根30克、冰糖20克燉服。
鼻出血梔子花數片焙幹研為細末每次取少許吹入鼻腔用消毒棉塞壓。梔子花、槐樹花各10克水煎15分鐘代茶飲。《滇南本草》
肺熱咳嗽將雞蛋3個煮熟剝去外殼再與梔子花30克***煮半小時每日分3次食用梔子花15克用白糖30克腌半天每取少許泡茶飲。
瘡癤紅腫梔子、蒲公英、金銀花各12克水煎、每日1劑分3次服用。
三、梔子花的常用方子
1.治傷寒發汗、吐、下後虛煩不得眠梔子十四個(剖)香豉四合(綿裹)。上二昧 以水四升先煮梔子得二升半納豉煮取壹升半去滓分為二服。溫進壹服得吐者止後服。(《傷寒論》梔子豉湯)
2.治傷寒大病瘥後勞復者枳實三枚(炙)梔子十四個(剖)豉壹升(綿裹)。上三味以清漿水七升空煮取四升內枳實、梔子煮取二升下豉更煮五、六沸去滓溫分再服覆令微似汗。若有宿食者內大黃如博棋子五、六枚。(《傷寒論》枳實梔子豉湯)
3.治傷寒身黃發熱肥梔子十五個(剖)甘草壹兩(炙)黃柏二兩。上三味以水四升煮取壹升梔子半去滓分溫再服。(《傷寒論》梔子柏皮湯)
4.治濕熱黃疸山梔四錢雞骨草、田基黃各壹兩。水煎日分三次服。(《廣西中草藥》)
5.治尿淋血淋 鮮梔子二兩冰糖壹兩。煎服。(《閩東本草》)
6.治小便不通梔子仁二七枚鹽花少許獨顆蒜壹枚。上搗爛攤紙花上貼臍或塗陰囊上良久即通。(《普濟方》)
7.治急性胃腸炎腹痛上吐下瀉山梔三錢盤柱南五味(紫金皮)根五錢青木香二錢。上藥炒黑存性加蜂蜜五錢。水煎分二次服。(《單方驗方調查資料選編》)
8.治口瘡、咽喉中塞痛食不得大青四兩山梔子、黃柏各壹兩白蜜半斤。上切以水三升煎取壹升去滓下蜜更煎壹兩沸含之。(《普濟方》梔子湯)
9.治目赤取山梔七枚鉆透入煻灰火煨熟以水壹升半煎至八合去滓入大黃末三錢匕攪勻食後旋旋溫服。(《聖濟總錄》梔子湯)
10.治胃脘火痛大山梔子七枚或九枚炒焦水壹盞煎七分入生姜汁飲之。(《丹溪纂要》)
11.治鼻中衄血山梔子燒灰吹之。(《簡易方論》)
12.治肺風鼻赤酒老山梔為末 黃蠟等分溶和。為丸彈子大。空心茶、酒嚼下。忌酒、炙煿。(《本事方》)
四、梔子花的保健食譜
1.涼拌梔子花梔子花500克蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈放人沸水中煮壹沸撈出瀝水晾涼用筷子抓松置於潔白的瓷盤中撒上蔥花、姜絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽癰腫腸風下血等病癥。
2.梔子蛋花 梔子花200克雞蛋3枚蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈放人沸水中稍悼切成碎末雞蛋磕人碗中打勻將梔子花放人雞蛋中攪拌均勻鍋中加油燒至八成熱倒人梔子蛋花炸熟撒上蔥花、姜絲人食鹽、味精炒勻即可。此菜清香脆嫩具有清熱養胃寬腸利氣的功效適用於胃熱口臭牙齦腫痛大便不暢等病癥。
3.梔子花炒小竹筍 梔子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁鍋中加油燒至六成熱將梔子花、小竹筍、臘肉壹同倒人鍋中翻炒數遍加蔥花、姜絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香脆嫩爽口具有健脾開胃清熱利腸的功效適用於胃納呆滯飲食減少腹脹便結等病癥。
4.梔子花鮮湯梔子花150克豬瘦肉100克榨菜絲30克蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈稍焯瀝幹水豬肉切絲鍋中加水煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲再煮至豬肉漂起撇浮沫加蔥花、姜絲及其他五味佐料盛人湯碗中。此湯鮮香清爽具有養胃補中清熱利腸的功效。適用於體虛納差腸風下血大便不暢咳嗽咯痰牙齦腫痛等病癥。
5.花茶將花朵烘幹後沖飲。方法是將花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或考箱烘幹。烘幹時要不時翻轉以使受熱均勻。烘幹後放在密封的容器置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
6.腌制蜜餞將花瓣以鹽搓揉後以冷開水洗凈、瀝幹以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻裝在密封容器內腌制3天即可食用。
7.另壹種涼拌食法先以鹽漬通常將花瓣以鹽搓揉後放入容器內食用前取出以白開水沖去鹽分加入壹些調味料如麻油等。余燙的時候為避免變色應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後迅速取出。裝入盤內即食。也可依嗜好添加其它調味劑。
8. 油炸用面粉、蛋汁、清水調制成面糊以不能露出花瓣為宜。放進油鍋中熱炸至金黃色即可。