這是最常見的味覺異常，患者覺得口中有明顯的苦味，並伴有口幹舌燥，兩脅脹痛，小便短黃等癥狀，多見於中醫辨證為肝膽濕熱。
臨床上，急性肝炎、急性膽囊炎、急性尿道炎等肝膽濕熱型的患者常常覺得口苦，服用車前草、金錢草、綿茵陳等清熱利濕、疏肝泄膽的中藥，口苦的癥狀很快就獲得改善。
2 口甜
有的人常常覺得口中有甜味，即便吃很清淡的東西也覺得很甜，且伴有腹脹、大便稀溏等癥狀，這通常是脾胃濕熱或脾虛痰濕所致。
臨床上常見於患者過食肥甘厚味，損傷脾胃，脾虛運化功能失調，五味不能藏於胃，以致中滿而其氣上溢。糖尿病患者常感覺口中有甜味。
3 口酸口中發酸，除了明顯食滯並噯酸腐臭穢等消化不良的疾病外，最常見於肝胃不和的患者。
前者因飲食不節所致，後者則多是因情誌失調而起，患者常有情緒抑郁，或脾氣暴躁易怒、心煩失眠等典型的情緒不穩定的癥狀。
4 口鹹和口辣中醫認為，鹹味入腎，辛味入肺。若感覺口中有辛辣味可能是肺熱壅盛或胃火上炎。
若覺得嘴裏有鹹味，並伴有腰膝酸軟，五心煩熱，手足心多汗，體型消瘦等，則可能是腎陰不足，虛火上浮。