材料:光老鴨1只(約600克)，北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
練習:
1.將北沙參和玉竹用清水洗凈。北沙參瀝幹水分，備用。玉竹用水浸泡30分鐘。老姜去皮切片。
2.老鴨洗凈，剁成大塊。壹只鴨子將被切成8到10塊。鴨件用清水洗凈，瀝幹水分。
3.將鴨塊放入湯鍋，壹次性倒入足夠的水，不要蓋，大火加熱，水開後撇去浮沫。
4.蓋上蓋子燉30分鐘。30分鐘後關火，用勺子撇去面湯裏的鴨油。
5.然後加入沙參、玉竹、生姜，蓋上鍋蓋，繼續煮壹個小時，加鹽調味。
沙參玉竹老鴨湯的功效:
如腎陽不足引起的腸燥便秘，肺陽不足引起的幹咳乏力，胃陰不足引起的口渴煩躁等。也用於病後體虛或陰虛糖尿病患者。這樣的健康飲食可以起到很好的滋補作用，改善便秘。北沙參性味甘、寒，具有滋陰清肺、養胃生津、祛虛熱的作用。玉竹味甘寒，質潤生津，有滋陰潤燥的功效。這兩種中草藥都有很好的滋陰功效。老鴨可以補充豐富的蛋白質和鈣，有補血的作用，對調理虛弱的身體也有壹定的作用。
關於沙參玉竹老鴨湯的制作及其保健功效，具體內容以上介紹。沙參玉竹老鴨湯好處很多，可以緩解煩躁、便秘、肺陰虛，對止咳化痰也有好處。所以這個方子是壹個很好的滋補疲勞的方子類型，可以試試。