奶鯽魚肉餡配料:鹽、雞精；
牛奶鯽魚的肉餡制作方法:
1，牛奶，不是說魚湯是用牛奶煮的，而是說湯很濃很白，肉像牛奶壹樣切碎拌上配料備用。把魚殺了洗幹凈，直到表面幹透，肉末塞進魚肚。
2.燒熱油鍋，放入姜片，將魚煎透。煎的時候不要壹直翻，魚皮易碎。炒好後加入少許料酒，蓋上鍋蓋燜壹會兒。加入冷水，加入洋蔥，煮沸。
3.煮沸後轉小火，保持湯汁沸騰，直到魚湯變白。加鹽和味精調口味。
中國吃網提示:
牛奶營養豐富，易於消化吸收，價格低廉，食用方便。它是最“近乎完美的食物”，被稱為“白血”，是最理想的天然食物。將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放入壹些黃酒，去除魚的腥味，使之鮮美。
健康飲食:
1.牛奶和乳制奶酪中含有壹種CLA物質，能有效破壞人體內對癌癥有危害的自由基，並能迅速與細胞膜結合，使細胞處於防禦致癌物質入侵的狀態，從而起到防癌的作用。
2、牛奶也有鎮靜作用，因為它含有壹種能抑制神經興奮的成分。
3.牛奶營養豐富，含有高級脂肪、各種蛋白質、維生素和礦物質，尤其是維生素B族，能滋潤皮膚，保護表皮，防止開裂和起皺，使皮膚光滑、柔軟、細嫩，使頭發烏黑，減少脫落，從而起到護膚美容的作用。
4.乳制品中的鈣可以幫助人們燃燒脂肪，促進身體產生更多可以降解脂肪的酶，有助於減肥。牛奶中所含的磷對促進兒童大腦發育有重要作用。
5.鯽魚所含的蛋白質質量高、全，易於消化吸收。是肝腎疾病和心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可以經常食用。
6.鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉鯽魚湯，可補虛催乳。
7.鯽魚肉嫩味美，可用於粥、湯、烹飪、小吃。特別適合煲湯，鯽魚湯不僅味道鮮美，而且有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱者，尤其是孕婦。
食物禁忌:
牛奶:
1，避免長時間煮，牛奶只要煮，煮久了很多營養會流失。比如加熱時間長了，牛奶中的膠體蛋白顆粒就會脫水，從原來的溶膠狀態變成凝膠狀態並沈澱。此外，不穩定狀態的磷酸鹽由酸性磷酸鈣轉化為不溶的中性磷酸鈣沈澱。如果加熱時間長了，牛奶中的乳糖就會焦化，不僅會使牛奶變成褐色，還會逐漸分解形成乳酸，同時還會產生少量的鉀酸，使牛奶變酸。如果加熱時間長，牛奶中含有的少量維生素C也會被破壞。
2、不喝生牛奶，喝鮮奶要高溫加熱，防止病從口入。
鯽魚:
1、鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、山雞、鹿肉、麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
2、感冒發燒期間不宜多吃。