芋頭被稱為廚房裏的中藥是因為芋頭它味甘、辛，並且有健脾補虛、寬腸通便、散結解毒、療熱止渴、補中益腎、調節中氣等的作用，可以說用處極大。
芋頭是壹種高熱能的蔬菜，還可以可作為主食，將它入菜肴和膳食的歷史非常悠久。《史記》中曾經以“蹲鴟”之名記載；《漢書》則有“芋魁”、“芋根”之稱；兩晉南北朝時的《名醫別錄》則名為“土芝”，總之在書上記載的有很多都有顯示。
說到芋頭，就是提到了健脾的食材，人們就都會想到紅薯，山藥等的食物，但是像越是脾胃虛弱、胃不好的人，越不能多吃紅薯，那是因為紅薯含有壹種氧化酶，會在腸道裏分泌出大量二氧化碳，吃多了會引起腹脹、打嗝，另外還有紅薯含糖量高，吃多了還會容易引起反酸燒心。但是對於本身胃就不好的人來說，大量吃紅薯會加重病情。然而芋頭沒有這個問題，是能長期食用，幫妳固護脾胃之氣的。
但是重要的是，芋頭雖為秋季的當季菜蔬，不可以生食，未蒸燉到完全熟爛、還有麻舌感時可不要食用；還需要註意野生芋頭有大毒，不可食用，嚴重者可致死。另外，芋頭黏液中含有壹種化合物，對皮膚黏膜有較強的刺激，剝洗生芋頭時，還是會引起皮膚奇癢無比，所以都要註意。
所以，從古至今，芋頭是廚房裏的中藥壹直都有記載，但是壹定要註意芋頭的黏液與山藥是壹樣的，手如果碰觸到，會發癢，所以要做好措施。