荊州地區的傳統名菜，傳說三國時期，劉備招親以假成真，他偕夫人自東吳返回荊州，諸葛亮為他們擺席接風，席上擺出的第壹道菜就是荊州廚師特制的“龍鳳配”。只見壹條大黃鱔被做成龍形，蜿蜒於盤中，鱗甲片片，腳踏祥雲，昂首張口，翹角垂須呈飛騰之狀；雞形如鳳立於龍旁，引頸展翅，羽毛絢麗，頭冠殷紅似翩翩起舞。劉備壹見，心中大喜，贊不絕口，從此“龍鳳配”壹菜也就聲名遠揚其二是“魚糕丸子”。
洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標誌保護產品。洪湖蓮子出產於生態環境優良的洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有廣泛的食用和藥用價值。洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐?
荊州傳統名菜，又名荊州花糕。源於戰國。相傳戰國時楚都紀南城內有壹家專門烹制鮮魚的酒店，壹年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗後覺得鮮嫩可口，回味無窮，皆交口稱贊。從此這家酒店便以經營魚糕聞名。此糕經後?
洪湖大閘蟹，湖北省洪湖市洪湖湖區特產。因該市為洪湖大閘蟹註冊了“清水牌”商標，故也稱“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大閘蟹”“洪湖清水河蟹”。產品主要養殖區域位於洪湖大湖區，產品色澤艷麗，膏滿肥黃、不含任何激素，為河蟹中的上品。洪湖大閘蟹，產於洪湖，湖區水?
荊州八寶飯原是清代的壹位禦廚從宮廷出來後，到荊州城開設飯館流傳下來的。百余年來，雖時代更疊，然八寶飯的禦膳風味不減，人稱“禦膳八寶”。這種八寶飯用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫“散燴八寶”。吃到口裏，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，於是有淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長的贊語。
米元子：（我們通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，壹碗米元子裏竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說這蝦米就不簡單，要選擇2厘米長、當年新曬制並且曬得特別幹的蝦米，才能在發揮特殊鮮味的同時不被泡軟。不過，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來配合。早點師傅說，要做出好的米元子，壹定要特別細心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料後，就該加熱了，米漿成了糊狀後，再做成壹個個圓圓的米元子。
蓮藕排骨湯：“四處野鴨和菱藕,秋收滿帆稻谷香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉......。”這是電影“洪湖赤衛隊”中的插曲，荊州的洪湖是江漢平原上最大的淡水湖泊，位於荊州境內西南部。湖北荊州地區每到秋冬季節，無論是大酒店還是小飯館，都少不了烘藕湯這道菜，當地人說的“烘”實際上就是煨和燉的意思，荊州的蓮藕最有特色啦！
牛肉米粉：與早堂面壹樣，喜歡味重品味重的荊州人壹般會選擇牛肉米粉，酸辣的更是讓人壹想就忍不住吞口水。沙市最有名氣的牛肉米粉館，只要是沙市人知道在黃家塘，聽他們工作人員說吧，他們的牛肉粉的高湯內加了20多種中藥和作料，還有牛骨頭，所以熬出來的湯那麽鮮，他們的牛肉碼也是經過精心鹵制而成，用了18種作料，經過4個小時的鹵制而成。