沙參玉竹燉老鴨
配料:北沙參、玉竹、老鴨。
做法:將北沙參、玉竹用清水洗凈。北沙參瀝幹水分，備用。玉竹用水浸泡30分鐘。老姜去皮切片。老鴨洗凈，剁成大塊。壹只鴨子將被切成8到10塊。鴨件用清水洗凈，瀝幹水分。將鴨子放入湯鍋中，壹次性倒入足量的水，不要加蓋，大火加熱，水開後撇去浮沫。蓋上蓋子燉30分鐘。30分鐘後關火，用勺子撇去面湯裏的鴨油。然後加入北沙參、玉竹、姜片，蓋上蓋子，繼續煮1.5小時。吃之前用鹽調味。
功效:北沙參性味甘、寒，能滋陰清肺、養胃生津、消虛熱；然後，玉竹甘寒，潤燥生津，能滋陰潤燥。黃精能潤燥止渴。沙參沙參可以治療肺熱引起的咳嗽，用它們煲湯也是家常便飯。兩者常搭配煲湯或燉肉，最適合幹燥的秋冬節食。之所以加老鴨，是因為老鴨性味甘寒，能滋陰補血。這些成分搭配在壹起，就能起到治病保健的作用。因為是中藥材，有養生的功效，而且如果搭配鴨肉，是驅寒去膩養陰的好食譜類型，大家可以常吃。
大家都學過用沙參和玉竹做老鴨。該方法簡單，營養價值高。秋冬季節，可祛寒養陰，滋陰健脾胃，還可富含蛋白質和營養成分。是滋陰的好選擇，適合各類人群。