紫蘇壹般配嫩葉涼拌或當湯、煲湯，或掛糊炒。將紫蘇葉和嫩莖洗凈，晾幹後切成小塊，再加入其他調味材料，味道特別。紫蘇葉和紫蘇子也可以用來煮粥、做湯圓或做紫蘇飲料。具有健胃消暑的功效。
紫蘇性味辛溫，入肺脾經，入肺散風寒，寬脾，特別適用於外感風寒、內濕凝滯的癥狀。紫蘇對風寒感冒癥狀較輕的患者，如畏寒、鼻塞、咽部不適等有效，可單獨用紫蘇葉煎劑服用。
擴展數據:
紫蘇的營養價值:
紫蘇在中國是常用的中藥，但日本人用它做菜，尤其是吃生魚片。在中國的壹些地區，它也被用作蔬菜或茶。紫蘇葉又名紫蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃的作用，主要用於治療風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐。種子也叫紫蘇子，有止咳、平喘、祛痰的作用。
紫蘇油可以從紫蘇中提取，從種子中提取的油也稱為紫蘇油。長期食用紫蘇油對冠心病、高血脂癥有明顯療效。紫蘇在中國已有約2000年的種植歷史。明代李時珍記載:“紫蘇嫩時有葉，可配菜食用，或以鹽、梅子醬作糯米，嶽夏作熟湯飲之。”可見，紫蘇在中國人的飲食中是非常常見的。
中國人用紫蘇做各種菜肴，經常和魚、蟹壹起吃。菜肴有紫蘇魚幹、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽糊餅、紫蘇百合炒羊肉、銅鍋紫蘇蒸乳羊等。此外，在南方地區，將紫蘇葉或莖放入泡菜壇子中，可以防止泡菜液中產生白色病菌。
人民網-適合吃紫蘇、腸胃、涼拌、湯和湯。
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