童年記憶
"五月的槐樹繁花似錦，芳香四溢."每到五月，漫山遍野的白色讓妳陶醉，漫山遍野的香氣讓妳回味。記得小時候，每年五月，樹上都開滿了花，壹穗壹穗，就像仙女散花壹樣。我像小猴子壹樣掛在樹上，壹會兒摘壹袋槐花。我帶回家後，奶奶給我做了我最愛吃的槐花。
二槐花的營養價值
說起槐花，花名也叫“槐花”，是槐樹早期開花的花，而現蕾的槐花，俗稱“槐花”，是壹種中藥。槐花味鮮甜，富含蛋白質、維生素和多種礦物質。適當食用壹些槐花，可以有效降低血脂，擴張冠狀動脈，預防心腦血管疾病。
三朵“紫色”和“白色”槐花
我們平時吃的槐花大多是白色的，現在也有壹些紫槐，那麽紫槐可以吃嗎？兩者有什麽區別？五月吃槐花，分“紫”和“白”，味道差別很大，了解再買也不遲，壹起來看看吧。
第壹:紫槐有毒嗎？
很多人說“紫槐有毒”，其實不然。這是過敏反應。主要原因是槐花中含有壹種感光物質，人體裸露的皮膚在陽光直射後會引起“日光性皮炎”。而且紫槐花中這種物質的含量高於白槐花，所以敏感皮膚吃了紫槐花後很快就會過敏，有的人還誤以為它“有毒”。
第二:紫槐和白槐是國槐的兩個不同品種。壹般來說，紫槐的香味不大，而白槐的香味很濃。另外大部分是白槐花，營養豐富，而紫槐花因為顏色漂亮，主要用於園林觀賞，營養沒有白槐花大；就口感而言，白槐嫩，紫槐老。從上面我們知道白槐花是用來吃的，紫槐花主要是用來觀賞的，基本上沒什麽營養，但是也有人吃紫槐花，但是味道不是很好。
第四，選擇國槐
每年五月，槐花大量上市，槐花的香味遍布市場，真是令人陶醉。那麽這麽多槐花應該怎麽選呢？主要看顏色，如果花梗是綠松石色，花骨是雪白的，就是新摘的；反之花梗變黃，花骨變成乳白色，說明壹段時間後味道會差很多。
5.保存國槐
眾所周知，槐花的食用期很短，壹般為8~10天。想要壹年四季都吃到好吃的槐花，掌握槐花的存放方法是很有必要的。讓我們來看看。
方法壹:直接冷凍法:將新采摘的槐花不經任何處理，直接按壹次食用量裝入保鮮袋，然後排氣密封，直接放入冰櫃中保存，這樣保存的槐花壹般可保存2個月。
方法二:焯水或蒸:新采摘的槐花要清洗幹凈，然後焯水1分鐘或蒸3分鐘。風冷後，擠出水分搓成球狀，然後按照妳壹次吃的量裝袋封口，放入冰箱冷凍室保存。吃壹年也不會壞，帶在身邊特別方便。
六槐花的烹飪方法
槐花的烹飪方法有很多，但我認為最經典的烹飪方法是槐花炒雞蛋和槐花小籠包。當然，涼拌槐花、槐花糕、蒸槐花味道都不錯，每壹種方法都能滿足妳的食欲，讓妳嘗到春天的味道。這可能是春天妳能吃到的最後壹種野菜，是大自然的饋贈。請切珍惜！
吃槐花的七大禁忌
槐花真好吃。吃的時候請小心。槐花是涼性食物，腸胃不好就少吃；另外，路邊綠化帶或者高速公路的兩邊，壹個是危險的，壹個可能是汙染的。最好不要摘。