作用
壹、黃芪的營養成分
1黃芪中富含氨基酸和黃酮類物質，還含有黃芪皂苷、黃芪多糖、生物堿類、有機酸類等成分。
2黃芪中富含鐵、錳、鋅、鋁、硒、鉻等微量元素，還含有胡蘿蔔素、葉酸、β-谷甾醇、亞油酸、亞麻酸、核黃素、苦味素、香豆素、尼克酸、維他命P等。
二、黃芪的功效與作用
1增強免疫力
黃芪中的黃芪多糖能夠促進機體免疫細胞的增殖、分化，並能促進分泌、產生各種免疫細胞因子，增強免疫力的理想食材。
2抗腫瘤
黃芪中含有的微量元素硒能對抗鎘、汞等致癌重金屬，是壹種人體抵抗腫瘤必需的元素。黃芪所含的黃芪多糖能夠增強人體免疫系統的功能，促進抗體生成，從而有效防止腫瘤的產生。另外，黃芪具有補氣生血功效，可作為腫瘤放化治療的輔助藥物。
3降血脂
黃芪中含有的黃芪多糖和黃酮類物質，能夠提升機體抗氧化物質SOD的活性，促進脂質代謝，降低血脂。
4保護心血管
黃芪中的黃芪皂苷、黃芪多糖、黃酮類物質都有清除自由基的功效，能夠抑制脂質過氧化損傷，清除氧自由基，減少氧自由基對心血管的傷害，改善心臟微循環。
5健脾益氣
《本草匯言》記載：“黃芪，補肺健脾，實衛斂汗……”黃芪甘溫，能入脾經，肺經，是補氣健脾的良藥。
6降血糖
黃芪中的黃芪皂苷、黃芪多糖、黃酮類物質能夠糖原合成酶和胰島素受體底物的活性，提高肌肉組織葡萄糖轉運能力，增強胰島素敏感性，從而增加胰島素的分泌，達到降低血糖的目的。
7去痰濕
黃芪常用於多汗而浮腫。古代《金匱要略》用黃芪作為主藥的方劑有兩種，壹種叫“黃芪芍藥桂枝苦酒湯”，主治“身體腫，發熱汗出而渴，狀如風水，汗沾衣，色正黃如柏汁”。另壹種叫防己黃芪湯，主治“風濕脈浮，身重汗出惡風”。
三、黃芪的食用方法
1煮茶
用黃芪加水煎煮後當茶飲用，可適當加入枸杞子、大棗等效果更佳。
2熬粥煮飯
用黃芪煎煮過的湯熬粥或煮飯，美味又營養。
3燉肉煲湯
在燉肉、排骨、雞、鴨等美味時，放少許黃芪，既滋補又美味。
4泡酒
黃芪既可以單獨泡酒，也可以和其它中藥搭配泡酒，每天適量飲用，有很好的保健功效。
註意事項
1、黃芪不宜過量服用，過量容易出現上火癥狀，如頭暈、面紅、心煩、失眠、咽痛、血壓升高等。
2、感冒、發燒、咽喉腫痛、大便幹燥的人，不宜服用黃芪。