蘭州土特產壹覽:百合為多年生草本植物，全國各地均有出產，其中以人工栽培的蘭州百合最為著名。蘭州百合色澤潔白，口感香甜，肉質豐滿細膩，富含蛋白質、糖、礦物鹽和果膠，含糖量高於南方知名的宜興百合和龍芽百合，但粗纖維含量很低。蘭州百合是中國著名的珍貴食品，多用於舉行國宴或接待貴賓。每逢元旦或重要節日，當地居民都以品嘗百合烹制的菜肴為樂事。蘭州百合可蒸、可炒、可煮，尤其是清蒸百合，潔白如玉，香甜可口，醇厚甘甜，色、香、味俱佳。百合的營養食品，如蛋糕、罐頭、泥餅、醬、粉等，都是饋贈親友的佳品。百合可以食用，也可以入藥。是壹種很好的滋補品，具有祛痰潤肺、止咳健胃、調脾安神、補中益氣、降溫退熱、活血滋補、強身健體的作用，對肺結核、慢性氣管炎有很好的療效。百合花色彩艷麗，花期長，清雅脫俗，賞心悅目，令人驚艷。在蘭州眾多的甜瓜品種中，白瓜是出類拔萃的。甜瓜喜歡高溫幹燥、溫差大、日照長的氣候。蘭州地區土壤多為疏松深厚的微堿性黃土，日照充足強烈，對甜瓜生長和糖分積累極為有利。目前，蘭州白瓜年種植面積約8000畝。蘭州黃河北岸的青白石鄉是最負盛名的“白瓜之鄉”。這裏出產的白瓜是甘肅傳統出口產品之壹，周邊盛產白瓜。成熟的白瓜呈球形，瓜頭均勻，每瓜重1.5 ~ 2公斤，白中帶黃，色澤美觀，耐貯易攜帶，口中綠色，果肉厚多汁，脆嫩香甜，平均含糖量約14%，最高可達65438。白瓜富含維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等。營養豐富，具有清熱解暑、利尿止渴、開胃消食的作用。每當炎炎夏日，南來北往的旅客路過蘭州，都要買白瓜給家人品嘗或送給親朋好友。住在蘭州的人更喜歡用白瓜解渴。蘭州白瓜不僅供應本地市場，還銷往全國和香港，出口東南亞國家，壹直供不應求。玫瑰蘭州市永登縣苦水鎮是著名的“玫瑰之鄉”。苦水玫瑰以其迷人的香味聞名中外。每年春夏，這裏鮮花盛開，到處都是玫瑰花的香味，吸引了很多慕名而來的遊客。玫瑰用途廣泛，經濟價值高。玫瑰是做蛋糕和釀酒必不可少的香料。玫瑰油是香煙、肥皂、香水和高級化妝品的主要原料。苦玫瑰品質優良，用其提取的玫瑰油精油率可與世界著名的玫瑰產區保加利亞相媲美，在國際市場上每公斤價值近萬美元。玫瑰的花和根也可入藥，有疏通氣血、疏肝解郁的功效，對哮喘、消化不良、胃病有輔助作用。蕨菜，俗稱佛手，是壹種高山蔬菜。產於榆中縣興隆山和永登縣祁連山腳下，是蘭州出口特產之壹，自古以來就是貢品。蘭州蕨菜鮮嫩多汁，具有特殊的營養價值，含澱粉36.5%，粗纖維30%。它不僅可以用來準備菜肴，也可以用來碾磨和釀造。全株入藥，有解熱利尿作用。蘭濤市安寧區是中國著名的桃鄉之壹，安寧桃是蘭州水果中的上品。安寧桃以果肉豐富、肉質軟嫩、香甜而聞名。名優水果有秦濤、稗子核桃、金城桃、陶琪、紫文桃、水蜜桃、霜桃、核桃、櫻桃、寒桃等10種，其中金城桃為蘭州安寧桃。安寧桃成熟在7、8月份，在蘋果、梨等鮮果成熟之前，杏子上市之後，所以此時安寧桃成為蘭州市場上的主要鮮果。安寧桃富含蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蘋果酸、檸檬酸、脂肪、蛋白質、維生素等營養成分。極其香甜可口，外觀華麗，讓人愛不釋手，深受人們的青睞。率先上市的杏，是蘭州的又壹突出水果，也是蘭州的傳統名優產品之壹，有20多個品種。金馬杏、大姐杏、偏頭杏是國內外著名品種。其他如虎爪杏、水煮杏、豬皮杏、胭脂紅杏、桃杏、青稞杏、青杏、偏頭杏等也是長期栽培的優良品種，深受群眾歡迎。蘭州杏不僅是人們喜愛的水果，也是食品加工、醫藥和工業生產的珍貴原料。杏肉富含糖分、多種果酸和果膠，可加工成杏脯、杏醬、杏罐頭，也可曬幹釀酒。杏仁是上等食物；味道鮮美芳香的杏仁油不僅是最好的食用油，也是精密儀器的上等發油和潤滑油。苦杏仁還可以入藥，可以加工成醫用藥膏、止咳糖漿等。軟兒梨蘭州軟兒梨，在蘭州享有“瓜果之城”的美譽，以其特有的風味成為梨中的佼佼者。軟兒梨果實近圓形，平均單果重約65438±0.25克，立冬後成熟。它的顏色是黃中帶綠，綠中帶紅，皮厚，果肉硬，味酸。冬天存放的話會凍成冰球，吃的時候需要放在溫暖的地方融化。果肉會變成壹包有很多漿的香水，比蜂蜜還甜，滿滿的酒味。吃的時候撕開表皮，用嘴吮吸，壹包像糖和蜂蜜壹樣的果汁頓時融化在嘴裏。飲料香甜可口，清涼芬芳，沁人心脾，回味無窮。因此，軟梨也被稱為“香水梨”。軟梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，營養價值高，具有清熱解毒、潤燥止咳、生津化痰、滋補身體、消除疾病的功效。是壹款兼具食療和食療的奇葩產品。如果儲存到第二年的二三月份，味道更好。在蘭州水果中，最著名的是蘭州東郭梨，它色澤鮮艷，外形美觀，皮薄，酸甜適中，可長期儲存，久負盛名，暢銷國內外市場。蘭州東郭梨分大小不等:大東郭梨，果實倒卵形，個頭大，平均重量320 ~ 500克。成熟後果實金黃色，皮厚而厚，果肉白嫩，汁脆，味濃，酸甜適中，含糖量9%左右；郭曉冬梨是由大冬果梨芽條變異而成，果實圓形或橢圓形，平均單果重157.5g，果汁不如大冬果梨多，貯藏期不如大冬果梨長，但皮薄肉細，果味甜。因其口感好，多次奪冠，成為甘肅省最好的地方水果品種之壹。蘭州東郭梨在醫學上應用廣泛，療效頗高。具有生津止渴、清心潤肺、除煩利尿、清熱解毒、潤喉化痰、降火止咳的功效。如果把冬梨挖空去核，然後用蜂蜜和冰糖壹起煮，甚至連湯帶果壹起吃，都有止咳散寒、清肺化痰的功效。蘋果蘭州蘋果全國聞名，是蘭州水果中的後起之秀。如今，在城市的郊區和農村，大大小小的蘋果園隨處可見。郊區的雁灘、劉家寶、紅古區和榆中縣的四川區都是蘋果產區。在果樹產業發展中，農民科學家劉雅芝致力於果樹栽培技術40余年，取得了“果樹矮化修剪”、“蘋果砧木矮化密植”等成果。只是這兩項成果在巖灘應用後，蘋果年產量達到600多萬公斤，比60年代翻了兩番，最高畝產進入世界先進行列。黑瓜子蘭州黑瓜子素有“蘭州大片”之稱，是蘭州著名特產。以片大、皮薄、盤扁、口松、肉厚、黑發亮、味雋永、品質優良而聞名。是我國傳統出口商品之壹，獲得外貿部1983頒發的黑瓜子生產出口產品“榮譽證書”。黑瓜子可以加工成各種類型的瓜子，如五香、奶油、鹹、甜、多味等。也是制作糕點的理想輔料，既有健腦提神的功效，還可以油炸食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養成分，經常食用可以延年益壽。蘭州出產的“陸家瓜子”，曾經和上海家喻戶曉的“好來吃”瓜子壹樣享譽海內外。籽瓜蘭州籽瓜是壹種具有地方特色的瓜，是蘭州的壹大特產。蘭州籽瓜，西瓜的壹個品種，外形與西瓜相似，但比西瓜小。單瓜平均重2 ~ 3公斤，表面光滑，顏色淺綠，有深綠色條紋。瓜肉黃白色，較甜，籽多，籽大。籽瓜具有極高的藥用價值，其果肉具有止咳化痰、利尿解熱、治療胃病的特殊功效。籽瓜滿身是寶:瓜子可以加工成籽瓜汁罐頭和低糖籽瓜罐頭。瓜皮可以做瓜條，也可以做米脯。蘭州籽瓜產於臯蘭、永登及其周邊的靖遠、會寧、景泰、紅古、臨夏、民勤、古浪、武威等地。目前，臯蘭縣年種植面積超過2萬畝。西瓜蘭州的西瓜品種繁多，至少有300年的種植歷史。蘭州的西瓜可分為“商河瓜”和“幹沙瓜”。“商河瓜”主要分布在西固區黃河沿岸，“幹沙瓜”主要分布在黃河以北的幹沙場。蘭州西瓜品種多，演變快。目前蘭州有30多個品種。P2西瓜種植最廣，具有產量高、抗逆性強、生產旺盛、品質好、個頭大、味甜、汁多、肉細、籽少、粘砂、口感清爽等特點，平均含糖量10 ~ 11%，熟期早、生長期短等特點。白皮西瓜產量高、熟期短、皮薄、含糖量高、籽少，是蘭州市發展快、上市早、經濟效益好的瓜類品種。中育1，中熟瓜，果皮綠色，果實圓形，平均單果重4 ~ 5公斤。皮薄脆嫩，果肉鮮紅，肉質細膩，纖維少，多汁香甜，含糖量壹般占10%以上。以74-5-1為代表的晚熟品種，以個頭大、含糖量高贏得了消費者的好評。其特點是耐貯，在蘭州西瓜品種中最耐貯，最適合運銷。其中，會寧的西瓜最有名。水煙蘭州水煙始於明末清初，興盛於光緒年間。它已經有300多年的歷史了。以絲、香、味“三絕”著稱，被譽為“蘭州水煙天下第壹”。蘭州水煙消瘧防病毒效果顯著，有避疫、消食、殺蟲、解悶的作用。能提神補氣，消瘧除煩，防蟲防蛇咬。對生活在潮濕山區和瘴氣彌漫地區的人們，尤其是務農多年的農民和壹直在河海打漁的漁民非常有益。被視為“神藥”從65438到0980，經蘭州大學證明，蘭州榆中縣水煙廠生產的水煙袋燃燒產生的煙氣不含具有自由基指數的致癌物。近年來，隨著科學技術的發展，水煙葉的栽培有了很大的改進和提高，煙葉質量優良。經科學配料、機械加工而成的產品更細、更亮、更香，品種中加入了“蘭”、“貢”、“蘭”等產品，品質優良，暢銷全國各地及港澳地區。
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