紅棗、香菇、蕓豆、何首烏、蓮子、枸杞、黨參、粉絲、山藥、香菇、茶樹菇等。
下面是怎麽做的(最簡單最香的雞湯)
1.三七全雞湯(三七——壹種中藥，藥店裏40克就夠了)
材料:雞1只(土雞或烏雞)洗凈。
材料:三七(包在蚊帳裏)、黨參壹小根、龍眼肉幹6-8片、紅枸杞小許。
紅棗8-10，香菇4-6個(溫水浸泡10分鐘)。
調料:鹽、味精、黃酒、姜、蔥條壹起洗凈，放入碗中備用。
首先:把調料放在雞肚子裏，然後把食材放進去，最後把三七袋放進去。
其次:把雞放在大砂鍋裏(也可以用鐵鍋，味道差壹點)，裝滿水，放在煤氣爐裏煮，加入紅棗和香菇，然後移到炭爐上烤四個小時。切記水不夠壹定要補充。
特點:雞肉入口即化，雞湯甘甜，提神補氣，三七是很好的藥材。
2.燉雞參湯
主要成分:
海參400克，母雞1500克，火腿片25克，香菇50克，竹筍50克，雞骨頭500克，小排骨250克。
配件:
精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
方法:
①將準備好的海參洗凈，用開水焯壹下，撈出。
(2)雞骨、小排骨切塊，與母雞同煮後撈出，血水洗凈。
(3)香菇去蒂，泥沙洗凈備用。
(4)將海參和母雞放入湯碗中，將竹筍放在海參和仔雞縫隙的兩端，將火腿片放在中間，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨和高湯，加蓋，籠蒸，取出，去掉雞骨和排骨，去掉蔥和姜，即可食用。
營養:
含蛋白質1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，鈣246.7mg，維生素B2: 17.7mg，磷181795.3mg，鐵73mg，維生素A2455.4國際單位。
3.何首烏燉雞湯:
材料準備:1、肉雞500克、何首烏30克；2、鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
練習:
1.將雞洗凈，用刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗凈。蔥和姜分別洗凈，用刀拍松。將何首烏放入碗中，用開水焯壹下，撈出。
2.把雞塊，蔥，姜，何首烏壹起放在壹個大湯碗裏。
3.鍋洗凈，放入1湯碗燒開，加入適量精鹽，1大勺料酒，1大勺蠔油，少許胡椒粉和香油，拌勻，倒入放雞塊的碗中，雞塊在籠中蒸20分鐘左右至熟，取出，加入少許味精，拌勻。
燉雞如果先加鹽，會直接影響雞肉和雞湯的口感、特色和營養保存。這是因為如果燉雞前先用鹽水和鹹湯浸泡，雞肉組織會明顯收縮、繃緊，影響營養物質溶進湯中，阻礙湯的濃縮和質量，使燉雞又硬又老，湯也無味。所以燉雞放鹽的正確方法是將燉好的雞湯冷卻到80-90攝氏度，再加入適量的鹽，這樣雞湯和肉的味道最好。
4.山藥燉雞湯
材料:1只農家土雞，1只山藥，1小把枸杞，蔥姜，料酒，鹽。
練習:
1雞宰殺後，清洗腹腔，剁成小塊，蔥、姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2將雞塊切塊放入鍋中，加入足夠的冷水，燒開。
3撇去浮沫。
4加入壹湯匙料酒。
5加入姜片和蔥結。
6煮開後轉小火，蓋上蓋子小火燉30分鐘左右。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯的時間比普通鍋少，所以用砂鍋或者其他鍋燉湯的時間更長。)山藥去皮切小塊，放入鍋中，繼續加蓋10分鐘。
7枸杞用清水洗凈，開蓋放入，繼續加蓋燜10分鐘，開蓋加鹽調味。