下面開始介紹牛肉當歸燉鹿茸的功效和好處:
當歸鹿茸牛肉湯的功效:補血調經。牛肉——味甘，性平；補脾胃，益氣血，以滋養氣血生化之源；滇南草藥也說能安胎補血，營養豐富，味道鮮美。當歸——它不僅能養血活血，還能調經止痛。是調經的必備藥物。鹿茸——性溫味甘；補益精氣，助腎陽，強筋壯骨。主治:腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝酸軟、虛寒帶下、久病不愈。
壯陽、補氣血、益精強筋骨。治療神疲乏力、頭暈耳聾、目暗、腰膝酸軟、宮寒、崩漏帶下。
壹、功能主治——當歸的功效是補血補血，調經止痛，潤腸通便。
治療月經不調、閉經、腹痛、腹部腫塊、崩漏；血虛頭痛、頭暈、癱瘓；腸燥難，赤痢重；癰，瘡，盜，跌打損傷。
當歸的作用很多，特別適合女性。
中醫認為當歸味甘而重，故能補血，其氣淡而辛，故能活血、補中、補中，是血中的重要藥物。所以既能補血，又能活血，既能通經活絡。所有女性常見病，如月經不調、痛經、血虛閉經、面色萎黃、貧血、崩漏、產後血瘀、月經出血等，都可以用當歸治療。
當歸的功效和作用主要包括:
1.對子宮平滑肌的影響
研究表明，當歸揮發油對家兔、豚鼠、小鼠、大鼠、犬等動物離體子宮有直接抑制作用，如未孕、早孕、孕晚期及產後，使節律性收縮逐漸變小消失，呈松弛狀態。還能對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素、乙酰膽堿引起的子宮收縮。
2.對心血管系統的影響
當歸湯或根、葉中所含揮發油能明顯抑制心肌收縮頻率，延長離體兔心房不應期，對乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓、犬心房顫動有治療作用。
3.對於血液和心血管系統
大鼠口服當歸煎劑後，血漿凝血時間延長，可減少血栓，減緩血栓生長速度，具有明顯的抗血栓作用。
4.對於消化系統來說
對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷有保護作用；它可以減輕纖維化，促進慢性肝損傷中肝細胞功能的恢復。呼吸系統:當歸提取物對肺氣腫並發慢性氣管炎、肺心病早期或緩解期有相當療效。用藥後肺通氣功能明顯改善，體力相當恢復。
5.免疫功能
當歸及其提取物阿魏酸鈉和當歸多糖對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫低下機體也有免疫調節和恢復作用。當歸還能促進健康人的淋巴細胞轉化。
6.抗炎作用
當歸的成分正丁烯酸內酯和苯內酯，能舒張氣管平滑肌，對抗組胺-乙酰膽堿引起的支氣管哮喘。
7.抗癌效果
當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，尤其是氣滯血瘀者。當歸還可用於血虛體瘦的癌癥晚期患者，或手術、放化療後正氣虛弱的患者，以扶正抗癌。
8.抗菌效果
當歸湯對大腸桿菌、傷寒副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕微抑制作用。
9.自由基清除
當歸中的阿魏酸具有抗脂質過氧化作用，可直接清除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，並可與生物膜磷脂結合，保護脂質免受自由基對組織的損害。
10.抗衰老
當歸煎劑對小鼠學習記憶有明顯影響。可改善三氯化鋁引起的癡呆，降低癡呆小鼠腦內過氧化物酯水平和B型單胺氧化活性，可治療阿爾茨海默病。
11.促進造血
當歸水提物中的阿魏酸鈉和當歸多糖均能顯著促進血紅蛋白和紅細胞的生成，因此具有抗貧血作用。
12.這種藥在外科手術中也有使用，在腫脹期有很好的祛瘀消腫作用，在潰瘍期有很好的養血生肌作用。
13.當歸有保肝的作用。
二、功能主治——鹿茸的功效
性味甘、鹹、溫。
功能:補益精氣，助腎陽，強筋壯骨。
主治腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝酸軟、虛寒帶下、久病不愈。
劑量為1g ~ 5g。
功效:
壯陽、補氣血、益精強筋骨。治療神疲乏力、頭暈耳聾、目暗、腰膝酸軟、宮寒、崩漏帶下。
①經典:主體漏邪血，寒熱驚癇，補氣強誌。
②鱉甲:治瘧、消瘦、四肢酸痛、腰腿痛、小便、射精、血溺、腹內出血、散石淋、癰腫、骨熱、壞疽、瘙癢(本草書上說，‘癢’宜選)。
③《藥性論》:壹女子崩血，末煮空心溫酒，取方寸刀。而主紅白帶，成散用。
④《日華子本草》:補虛損，強筋骨，破瘀血，安胎降氣，脆之以用。
⑤《綱要》:養精填髓，養血強筋骨。治療壹切體虛、耳聾、目暗、頭暈、虛痢。
燉的時候可以少放壹點鹿茸。
對女人來說
1.調經:對因寒引起的月經腹痛有顯著療效，調節月經周期和經血異常。
2.益氣養血:對面色晦暗、四肢無力、手腳冰涼、怕冷怕冷有明顯效果。
鹿茸的藥理作用
1.對神經系統的影響:鹿茸可以增強副交感神經末梢的張力，促進神經系統的恢復，改善神經和肌肉系統的功能，對交感神經也有興奮作用。
2.對心血管系統的影響:大劑量鹿茸可降低血壓，使心臟收縮幅度變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量可使心臟收縮明顯增強，收縮幅度增大，心率加快，從而增加心輸出量；鹿茸對疲勞的心臟有特別顯著的效果。
3.對性功能的影響:鹿茸鹿茸提取物不僅能提高血漿睪酮濃度，還能提高黃體生成素(LH)濃度。因此，鹿茸對青春期性功能障礙和強壯老年期前列腺萎縮有效；對治療女性更年期障礙有很好的效果。
4、鹿茸的強壯作用:鹿茸精具有很強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速傷口愈合，刺激腎上腺皮質功能。所以鹿茸是傳統滋補品，用於強身、補腎、益陽。
5.對血液成分的影響:鹿茸鹿茸可以增加血液中的血紅蛋白，所以對大出血和晚期感染的患者非常有效，尤其是老年患者。
6.性激素樣作用:動物實驗證實，皮下註射鹿茸酊後，前列腺和精囊的重量會在幾天內增加。鹿茸是最好的滋補品，但不是每個人都適合進補。對於健康人，尤其是兒童，鹿茸是不能隨便吃的。健康的孩子容易上火，流鼻血，異常興奮，甚至狂躁。
7.能興奮離體的腸道和子宮，增強腎臟的利尿功能:鹿茸對婦孺有益，其鈣、磷、鎂等無機元素分別參與體內鈣磷和各種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨骼的生長、增強心臟和肌肉的功能有積極作用。尤其是鎂離子，功能復雜，是延年益壽的必需物質。這對婦女因宮寒不孕、月經不調、兒童發育不良、牙齒生長遲緩、囟門不適應、腎氣不足引起的骨軟等有很好的治療作用。值得註意的是，高血壓、腎炎、肝炎、中醫陰虛肝陽上亢者不宜服用。
8.外傷治療:鹿茸有“強筋骨”的作用，用於治療“惡性癰腫”。實驗證明，對於長期不愈合、不健康的潰瘍和傷口，鹿茸可以增強組織再生，促進骨折愈合。口服和外用鹿茸可以快速愈合傷口，尤其是化膿性傷口。
9.其他作用:鹿茸中的壹些有效成分可以抑制MAO-B的活性，因此具有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用，增強胃腸蠕動，促進分泌功能；此外，鹿茸精還能增強機體的免疫功能。
三、功能主治——牛肉的功效與作用牛肉性溫，味甘；補中焦，補脾胃，強筋骨，化痰，息風，止渴，止口水。對中氣抑郁、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈等患者有幫助。
牛肉營養豐富，味道鮮美。蛋白質含量是豬肉的兩倍，脂肪和膽固醇含量低，而維生素含量高，含有人體所需的12種氨基酸。因此，牛肉非常適合肥胖者、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者食用，是壹種滋補強壯的滋補品。身體虛弱的人最好吃，有暖脾胃的作用。