別名:桂皮，肉桂，肉桂，肉桂，肉桂，肉桂。
禁忌人群:孕婦慎食。
適合人群:壹般人群都可以吃。
能做
首先，用手抓肉桂雞
材料
湛江地雞1只(凈重約1000g)。調料越南肉桂心15g(肉桂刮去木塞，表面呈紅褐色，俗稱“肉桂心”。如果用國產肉桂，用量要20g)、甘草5g、高良姜10g、香菜30g(香菜葉去根)、鹽50g、味精15g、香菜葉3g。
工作方法
1.將絞碎的雞宰殺，用熱水焯壹下，洗凈後取出腹部內臟，洗凈瀝幹；抓起越南肉桂心、甘草、高良姜、香菜、鹽、味精，抹在雞身和雞腔上，備用(不用腌制，因為腌制後香料味太濃，會影響雞本身的香味)。
2.將雞肉放入盤中蒸20分鐘(蒸時不用蓋)，取出，將雞肉切成重約30克的塊，放入盤中，倒入蒸雞肉時產生的湯汁，用香菜葉裝飾。
二、生姜、紅棗、肉桂柿子汁
材料
生姜30g，柿子1個，紅棗3個，紅糖20g，桂皮2條，清水1000ml。
工作方法
1.生姜洗凈，用刮刀刮去外皮。
2.用刀背輕拍去皮的姜。
3.將500毫升冷水放入砂鍋中，加入打好的姜片。
4.將兩段肉桂用清水洗凈，放入鍋中。大火燒開，轉中火煮沸。
5.煮到散發出姜肉桂的刺鼻氣味。當鍋裏的水剩壹半時，用勺子舀起煮好的姜桂水。
6.將舀好的姜桂水放入壹個幹凈的碗中。
7.鍋中倒入500毫升冷水，大火燒開後轉中火煮。
8.煮到散發出姜肉桂的刺鼻氣味。鍋裏的水到壹半的時候，用勺子把姜桂撈出來。