壹、橄攬梨子煲瘦肉湯
原材料：青橄欖15粒、梨子2個、豬瘦肉500克、姜2片、鹽適量。
作法：
1、將橄攬清洗，用刀背稍拍扁梨子;
2、弄濕梨子，用鹽搓揉兩、三分鐘，清洗，切瓣，削皮;
3、豬瘦肉清洗，切片，氽水撈出;
4、燒開冷水，放進橄攬、梨子、豬瘦肉和生姜片，火災煮20分鐘，轉文火煲壹個半鐘頭，下鹽調料就可以食用。
二、鹹橄攬羊肉湯
原材料：高麗參10克、黃芩10克、薏苡仁10克、炙甘草5克，鹽適量，鹹橄攬2粒、牛羊肉400克、香菜適當。
作法：
1、中藥材和鹹撖欖焯水、清洗，加8碗水焯至燒開，改以文火續煮20分鐘。
2、將料汁濾掉，並取下鹹橄攬，切小塊後放進料汁內。
3、牛羊肉切壹小塊，放進料汁燉熟;再放鹽、香菜調料就可以。
三、橄攬豬肚湯
原材料：豬小肚1個，青果20粒，白米醋、小麥面粉、鹽各適當。
作法：
1、橄攬洗幹凈預留。
2、豬小肚先清洗，放進鹽，搓揉十多分鐘，用冷水清洗幹凈，再倒入米酒搓揉豬小肚十多分鐘，再用冷水清洗幹凈。
3、將提前準備好的小麥面粉放到配有豬小肚的菜盤裏，搓揉十多分鐘，用冷水清洗幹凈預留。
4、在鍋中放水，將豬小肚放到鍋中燒開，十多分鐘後，撈起來清洗。
5、將洗完的橄攬放到掠過水的豬小肚裏，用棉繩綁紮好兩邊的口子。
6、把綁紮好的豬肚子放入燉鍋內燉2鐘頭，2個鐘頭後，解除棉繩，割開豬小肚，倒入青果，將豬小肚切割成小條。
7、把切完的豬小肚和青果壹起再度倒入燉鍋內再次燉1鐘頭，放鹽調料就可以食用。
橄攬和哪些壹起熬湯：青橄欖籮蔔煲豬瘦肉
用材：橄攬10顆，蘿蔔250g，瘦豬肉250g，生姜片，小棗2個，鹽適量。
作法：
1、橄攬清洗，用餐廳廚房剪子從正中間裁開兩截，熬湯會出味許多。
2、生豬肉清洗剁壹小塊，籮蔔清洗剁壹小塊。
3、橄攬、籮蔔、豬瘦肉、小棗和生姜片壹起入鍋，放進壹定量水(約2升)。
4、壓力鍋出汽後煲30分鐘，壹般沙煲90分鐘就可以，喝時放鹽調料。