珍珠中的有機質含有天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸等17種氨基酸。此外，它還含有30多種微量元素、牛磺酸、豐富的維生素和多肽。
擴展數據
形成原理
貽貝的外套膜受到異物(沙子和寄生蟲)入侵的刺激。刺激區的表皮細胞以異物為核心，落入外套膜的結締組織中。部分被截留的表皮細胞自行分裂形成珠囊，珠囊分泌珍珠質，細胞核被層層包裹形成珍珠。以異物為核的珍珠稱為“有核珍珠”。
外套膜的壹部分外皮經過病理刺激後，經過細胞分裂，然後分離，再塗上自己分泌的有機物，逐漸落入外套膜的結締組織中，形成珠囊，進而形成珍珠。因無異物為核，故稱“無籽珍珠”。
根據上述原理，通過人工方法將養殖珍珠從養殖蚌外套膜上切下，與蚌制備的人工核壹起植入蚌外套膜的結締組織中。植入的細胞碎片在結締組織提供的營養下在人工核周圍快速增殖，形成珠囊並分泌珍珠質，從而產生人工有核珍珠。
人工無核珍珠是通過僅將小塊細胞植入外套膜，通過細胞增殖形成珠囊，並將珍珠母分泌到囊內而產生的珍珠。
發展歷史
中國是世界上最早使用珍珠的國家之壹。早在4000年前，《尚書·愚公》就有貽貝能產珍珠的記載，《詩經》、《山海經》、《爾雅》、《周易》也都記載了珍珠的內容。珍珠按成因分為天然珍珠和養殖珍珠。天然珍珠主要是指在貝類和貽貝中自然形成的珍珠。
傳統上，人們把珍珠分為三種:海水珍珠、淡水珍珠和人造珍珠。淡水珍珠是指產於河流中的珍珠。
我國珍珠養殖技術非常成熟，珍珠價格也相應普及。中國是世界上名副其實的明珠古國。據《愚公·尚書》“懷壹朱斌”記載，我國采珠歷史早在4000年前的於霞時代就已開始，淮河流域出產淡水珍珠，當時被視為貢品。
周文王用珍珠裝飾發髻的歷史事實記錄在格致靜園的裝置故事中。所以壹般認為中國的珍珠裝飾始於東周。自秦漢以來，珍珠裝飾越來越普遍。珍珠已經成為宮廷顯貴的奢侈品，皇帝也開始接受珍珠的供奉。東漢時，桂陽太守文怡向漢順帝“獻珠奉承”，西漢王侯也廣泛使用珍珠，成為尊貴的象征。
西方文藝復興時期的名畫《維納斯的誕生》生動地描述了珍珠形成的神話故事:女神維納斯帶著壹個正在慢慢張開的巨大貝殼緩緩浮出海面，無數的水滴滴落在她的身上，瞬間變成了白色的珍珠，栩栩如生，給人壹種美麗的感覺。
參考資料:
百度百科-珍珠