性味是指四氣五味，中藥的性質和滋味。中藥藥性理論的基本內容之壹。藥物都具有壹定的性和味。性與味是藥物性能的壹個方面。自古以來，各種中藥書籍都在每論述壹藥物時首先標明其性味，這對於認識各種藥物的***性和個性，以及臨床用藥都有實際意義。藥性是根據實際療效反復驗證然後歸納起來的，是從性質上對藥物多種醫療作用的高度概括。至於藥味的確定，是由口嘗而得，從而發現各種藥物所具不同滋味與醫療作用之間的若幹規律性的聯系。因此，味的概念，不僅表示味覺感知的真實滋味，同時也反映藥物的實際性能。 指藥物的寒、熱、溫、涼四種特性。又稱四性。寒涼和溫熱是兩種對立的藥性，而寒與涼、熱與溫之間只是程度的不同。另外還有平性，即藥性平和。壹般寒涼藥多具清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰等作用，主治各種熱證。溫熱藥多具溫中、散寒、助陽、補火等作用，主治各種寒證。 對於有些藥物，通常還標以大熱、大寒、微溫、微寒等詞予以區別。藥物的寒、熱、溫、涼，是從藥物作用於機體所發生的反應概括出來的。是與所治疾病的寒、熱性質相對而言。能夠減輕或消除熱證的藥物，壹般屬於寒性或涼性，如黃芩、板藍根對於發熱口渴、咽痛等熱證有清熱解毒作用，表明這兩種藥物具有寒性。反之能夠減輕或消除寒證的藥物，壹般屬於溫性而上，如附子、幹姜對於腹中冷痛、脈沈無力等寒證有溫中散寒作用，表明這兩種藥物具有熱性。 五味原指藥物的辛、甘、酸、苦、鹹五種味道，後擴展為體現藥物功能歸類的標誌。 有些藥物具有淡味或澀味，實際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。不同的味有不同的作用，味相同的藥物，其作用也有相近或***同之處。至於其陰陽屬性，則辛、甘、淡屬陽，酸、苦、鹹屬陰。綜合歷代用藥經驗，其作用有如下述： 酸收澀 苦澡濕 甘緩急 辛發散 鹹軟堅
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