夏天暑濕之氣偏盛，紫蘇怎麽吃最好？

前段時間去東北，吃了壹道魚，只覺得口感很特別，有壹股特異的芳香，猜想是放了壹些當地的小植物。餐桌上有人介紹，這裏面是放了紫蘇葉和生姜。我壹聽，瞬間來了精神，因為我知道紫蘇能散表寒，發汗力較強，配合生姜同用，剛好我剛去東北，有點風寒感冒，這太對癥了，多吃幾口，有利於感冒恢復。

鮮紫蘇，可以做菜，有的人特別喜歡那種特異的芳香，有的人不喜歡。不管喜歡不喜歡，紫蘇都是壹個非常好的藥食兩用的食材，非常推薦大家食用。壹起來看看，還有哪些不錯的功效吧：

紫蘇

別名：桂荏、白蘇、赤蘇等，是唇形科壹年生草本植物。長的就是下圖中的這樣，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色。

明代李時珍曾記載："紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之"，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。

全身都是寶，名副其實

葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。已經被開發出了食用油、藥品、腌漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。

紫蘇原產地就是中國，是壹種中國本土的好東西。在中國南方壹些地區，紫蘇是非常美味的調味品。

藥用價值

性味歸經：味辛性溫，歸肺脾經。具有解表散寒、行氣和中的功效，還能解魚蟹毒。

用於風寒感冒，發熱無汗，咳嗽痰喘，以及感冒引起的食欲不振，惡心嘔吐、脾胃不適等。

談談與飲食有關的作用

紫蘇在中國是常用的中藥，鮮品也經常被當成菜肴，甚至當做茶飲用。日本人多將紫蘇用於料理，尤其在吃生魚片時，是必不可少的陪伴物。這壹點上面也提到了，紫蘇有解魚蟹毒的作用。

特別是在夏天，暑濕之氣偏盛，如食用魚蟹不慎引起中毒，出現胸悶腹脹、嘔吐腹瀉等癥狀時，可以用紫蘇煮湯飲用。如中毒癥狀嚴重的，還請及時就醫。另外，在南方地區，在泡菜壇子裏放入紫蘇葉或桿，可以防止泡菜液中產生白色的病菌。

現在醫學研究表明，紫蘇是抑菌作用的，特別是對金黃色葡萄球菌、發廯菌、傷寒混合菌等有較好的抑制作用。所以說，紫蘇煮水喝，夏天解魚蟹之毒也是有科學依據的。這也是紫蘇常佐魚蟹食用的原因之壹吧，鮮品和幹品都可以使用。

紫蘇葉還能外用

紫蘇葉有收縮血管、促進血小板聚集的作用，所以紫蘇葉外用有止血的作用。這壹點我小時候調皮，磕磕碰碰的時候，經常會用到。

據中華皮膚科雜誌的介紹，鮮紫蘇葉擦尋常疣，有壹定的效果。為了保險起見，建議大家在皮膚科醫生指導下進行。

紫蘇有食用禁忌嗎？

《本草經疏》記載："病屬陰虛，因發寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜。"

因為紫蘇性溫，對應的是風寒之癥，如果本身是熱性病，或者長久陰虛，就不建議食用紫蘇了。

我們平常吃點紫蘇，是不錯的選擇，對大家健康是有壹定幫助。但是也要認識到，食用都有壹個量，紫蘇幹品壹次的添加量5~10克就夠了，鮮品壹次食用量不建議超過300克。

不藥博士簡介

生命科學博士，執業藥師，高級營養師，守護生命健康，拒絕偽養生，手把手調養壹個健康的妳！