薏苡仁營養價值很高。中醫認為其味甘，微寒，有利於水消腫、健脾利濕、舒筋痹痛、清熱排膿。是利水滲濕的常用藥，對人體大有裨益。
1、山楂含熱量高，並含有大量胡蘿蔔素、鈣、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2.山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，胡蘿蔔素和鈣的含量也很高。
3.山楂葉含有黃酮類物質，是果實含量的20倍。
薏米的功效
1，利尿消腫，清熱解毒
首先，薏米有利尿消腫、清熱排毒的作用，所以對於平時脾氣太大的人，在自己的飲食中吃壹些薏米是很有幫助的。
2.美麗美麗
薏米是美容養顏中非常好的食物。經常食用薏米粥，不僅可以使我們的皮膚光滑細嫩，還可以減少皺紋，消除面部色斑，淡化黑色素沈澱。總之，經常食用薏米粥對我們的皮膚是非常好的。
3、脾
具有健脾作用的藥物，在麩炒後，可以增強療效，減輕某些作用劇烈的藥物的藥性。脾胃不好就什麽都不能吃，或者吃點東西就腹脹，總覺得不舒服。在粥中加入壹把麩炒薏米壹起煮，可以有效緩解失食和腹脹。
4.預防心血管疾病
薏苡仁可以預防心血管疾病。如果每天吃50-100g薏苡仁，可以降低血液膽固醇和甘油三酯，預防高血脂、高血壓、中風、心血管疾病和心臟病。薏米還含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使脂肪在腸道的吸收速度變差，從而降低血脂和血糖。
擴展數據:
山楂的食用禁忌
1，豬肝。山楂不能和豬肝壹起吃，會破壞體內的維生素C。山楂含有豐富的維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等微量金屬元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山楂。
2、海鮮魚、蝦、蟹、蛤、章魚、蛤蜊、牡蠣等海鮮。
富含蛋白質和鈣，如果與山楂等含鞣酸較多的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還容易使海產品中的鐵與鞣酸結合，形成新的不易被人體消化吸收的沈澱物，引起不適、惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉。專家提醒，壹定不要在吃完海鮮後馬上吃山楂。要吃的話，要隔兩個小時吃。
3.胡蘿蔔。山楂和胡蘿蔔不能壹起吃。胡蘿蔔富含維生素C分解酶。如果將富含維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物壹起使用，維生素C很容易被分解破壞。
另外，山楂不能和黃瓜、南瓜、竹筍壹起吃。山楂含有豐富的維生素C，而黃瓜、南瓜、竹筍都含有維生素C分解酶。壹起食用會分解破壞山楂中的維生素C，從而失去原有的營養價值。
4.鴨肉。鴨肉和山楂很像，都是涼性的，不宜同食。
5、空心菜。蒓菜。)和山楂差不多，蒓菜和山楂都是寒涼之品，壹起吃容易傷脾胃。
參考資料:
人民網-吃薏米有什麽禁忌和功效？
參考資料:
人民網-山楂不能和什麽壹起吃？山楂不宜多吃。
參考資料:
百度百科-山楂薏米粥