個人認為，腥味來自蛇油(脂肪)，去除後會降低療效。建議用糖等甜味來“掩蓋”魚腥味。
註意“第二種方法”和“第三種方法”沒有腥味。
蛇酒的浸泡工藝
用蛇酒治病歷史悠久。現代藥理學也證明，蛇酒有抗炎、鎮痛、鎮靜作用。能增強人體免疫力，對治療類風濕性關節炎有明顯的消癤作用。蛇酒具有很強的祛風通絡功效，成為名副其實的“龍藥”。
壹、酒的選擇制作蛇酒的酒劑應該是白酒，可以是蒸餾酒，也可以是配制酒。除了嚴格遵守規定的標準外，還要註意傳統的質量標準。比如用高粱等谷物釀造的酒，可以讓蛇酒濃郁持久。把握酒的濃度和用量也很重要。如果在蛇酒中加入滋補藥材，酒的濃度可以更低。
二、最常用的浸泡方法是鮮蛇浸泡，鮮蛇的處理方法有三種:
首先是活蛇浸泡。將蛇清洗幹凈後，不要餵它，餓壹周左右。用酒浸泡前，用大拇指從蛇的肚子處捏住，從上往下壹直劃到肛門處。將腸內食物沖洗幹凈，浸泡。
第二種方法是先將新鮮蛇肉蒸幹，然後用酒浸泡。它的優點是蛇酒沒有蛇味，有特殊的香氣，口感純正，色澤清晰，但療效往往不如第壹種。
第三種方法是把蛇幹做成酒，可以整條，也可以切成小塊。用蛇幹浸泡具有色澤金黃、透明、無腥味的特點，但多次浸泡後會渾濁。壹般浸泡後存放時間至少6個月，高溫季節可適當縮短。從比例上看，鮮蛇與酒的比例為1: 5，幹蛇為1: 10。第壹次泡可以多放點酒，第二次泡會相應減少。
三、蛇酒的制作工藝
1.浸泡法是指在常溫下用適當的浸出溶劑浸泡蛇和藥材，使有效成分滲出。可分為冷浸漬法和熱浸漬法。冷浸法是壹種常見的浸泡方法，是將蛇酒在室溫下加蓋密封，避光保存，然後倒出上清液靜置過濾。可以反復蘸3 ~ 4次。熱浸法與冷浸法基本相同，但浸溫度較高，防水加熱壹般在40℃ ~ 60℃進行。由於浸漬溫度高，浸出液冷卻後往往有棉絮狀沈澱。
2.滲漉法滲漉法適用於蛇幹釀酒。方法是先將幹蛇用酒浸泡，適度膨脹後放入滲濾缸中。滲濾筒是壹個上端開口、下端有滲出口的圓筒狀裝置。酒從上端流入，慢慢滲過蛇身，從下端的滲出口流出。該方法能產生良好的濃度差，浸出效果優於浸漬法，成分提取完全，生產時間短。也可以反復滲透，有條件的可以加壓、加熱或逆流滲透，但需要壹定的設備。
3.藥膳沖泡法這是中國古代常用的方法。這種方法是用大米和酒曲直接發酵生產蛇酒的最佳方法。該方法能很好地提取蛇中的有效成分，酒色純正。
無論用哪種方法配制蛇酒，容器和人員都必須符合衛生要求。陶瓷、玻璃等制品適合做容器，鉛、鐵器皿不適合。在蛇酒的制備過程中，可以加入壹定量的調味著色劑，以緩和藥性，方便服用，提高制劑的質量。目前使用的調味劑主要是甜味劑，如紅糖、白糖、冰糖、甜菊糖、蜂蜜等。著色劑包括竹黃、雞血藤等。
成品蛇酒裝罐前，必須進行澄清過濾，去除懸浮物和沈澱物。通常的方法是加入蛋清粉，用量約為1%攪拌均勻。另壹種方法是通過介質過濾，板框壓濾機可用於大生產。蛇酒壹般允許少量沈澱，多為自然沈澱。