蒲公英 又名黃花地丁，見《唐本草》。蘇頌雲:"春初生苗，葉如苦營，有細齒，中心抽壹莖，莖端壹花，色黃"。李時珍說:"小科布地生，斷之有白汁，嫩苗可食"。此草各地自生，系菊科多年生草本植物。全草作藥用。
≮美食性昧 ≯
苦微甘、性平，無毒。
≮美食成分 ≯
根含蒲公英素、植物淄醇、菊糖及果膠等。
≮美食功效 ≯
健胃、利膽、清血、凈血，並有催乳，以及緩和輕瀉之功。本品為有效的抗菌消炎、清熱解毒藥，適用於感染性炎癥發熱，如:上感、流感、急性氣管炎、肺炎、膽襄炎、乳腺炎等，對於胃炎、胃及十二指腸潰瘍亦有卓效。
急性及亞急性膽寨炎，肋間病、寒熱、嘔吐、便秘：
鮮蒲公英全草60-90克，水煎服，15日為壹療程，連用1~2個療程，有根治之例。
乳癰腫病：
蒲公英30克，金銀花或忍冬藤葉9克，以黃酒、水合煎，溫服。
胃、十二指腸潰瘍：
蒲公英根焙燥研細末，溫水送下，每服約1克，壹日2~3次，連服10天為壹個療程。
上呼吸道感染，扁桃體炎，咽喉病，發熱頭疼：
蒲公英15克(鮮草30~60克)，生甘草3－6克，水煎服。
中耳炎化膿期：
蒲公英、紫花地丁各30克，水煎，壹日分2~3次服，並取藥液滴耳。
急性眼結胰炎 (風火赤眼門)：
蒲公英60克，水煎服，同時取藥汁少許洗眼，壹日3次。