1，抗氧化，抗衰老，抗腫瘤
生姜的結構中常含有姜黃素和二苯庚烷類化合物，具有很強的抗氧化和降膽固醇作用。腫瘤抑制；吃姜可以延緩衰老，老年人經常吃姜可以祛除“老年斑”。
2、開胃健脾增加食欲
姜黃味辛，含有豐富的姜黃素，能促進唾液和胃液的分泌，增加食欲，使人產生食欲。在夏天，當人們食欲不佳或消化不良時，可以直接吃壹些生姜，這樣會明顯改善癥狀。此外，夏季多吃姜黃還可以保護身體，趕走體內積聚的寒氣。
3.消暑，降溫，醒神。
在炎熱的平均溫度下吃壹些小生姜可以興奮，大量出汗，降低體溫和覺醒。對於全身發熱的患者，如頭暈、心悸、胸悶、氣短、惡心、嘔吐等，適量飲用壹些姜汁糖漿是有益的。
4.預防感冒和流感
生姜可以增強人體的抗病毒能力，降低流感病毒的活性，可以防止它們對人體細胞的損害。在流感季節，人們可以通過多吃生姜來預防感冒。寒冷的冬天除了用生姜煮水泡腳，還能促進血液循環，加速體內寒性毒素的代謝。不僅能預防感冒，還能預防關節炎和風濕骨痛。
5、抗菌消炎
生姜中所含的姜黃素和姜黃素類化合物是天然藥物成分，對人體內的多種致病菌有明顯的抑制和消除作用，能防止人體細胞因細菌感染而發炎，對人體內經常發生的腸胃炎、口腔炎、支氣管炎有明顯的預防作用。除了火，還能消滅人體皮膚表面的真菌，能預防皮炎、痤瘡、口瘡、疼痛。有各種不好的癥狀。