鐵鍋包括搪瓷鍋、鑄造鍋、不銹鋼鍋、不銹鋼鍋、電磁爐專用復合底鍋。壹般來說鍋底直徑不能小於8CM，因為鍋的最小直徑小於8CM電磁爐就無法工作。
另外，電磁壹旦工作，其加熱磁場的最大直徑為2226CM，所以這個磁場範圍內的鍋最合適。
電磁爐不同於磚或鐵做的爐子，承重有限。壹般炊具裏的食物不要超過5公斤，鍋底不能太小，這樣炊具表面的壓力就不會太重，不會太集中。萬壹需要加熱超重超大的鍋，要為鍋提供單獨的支撐架，然後將電磁爐插入鍋底。
擴展數據:
電磁爐的使用與維護
使用電磁爐前，應仔細閱讀產品說明書，了解產品的功能、使用方法、維護要求以及制造商可能提供的售後服務。壹般來說，使用和維護時應註意以下幾點:
1.安裝專用電源線和電源插座。因為電磁爐功率大，所以電源線和插座必須根據功率來配置。通常要選擇能承受15A電流的銅芯線，配套的插座、插頭、開關也要滿足這個要求。否則電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發熱、燒焦、短路。
2、電磁爐要放置平穩。如果電磁爐的壹只腳懸空，鍋的重力會迫使爐體傾斜，鍋裏的食物會溢出。如果竈臺表面不平整，鍋產生的微振動也容易使鍋滑出，造成危險。
3.確保進氣口和出氣口通暢。工作中的電磁爐隨著竈具的發熱而發熱，所以電磁爐要放在空氣流通的地方，出風口要距離墻壁等物體250px以上，保證沒有物體堵塞爐體的進、排氣孔。
4、選對鍋。電磁爐的外殼和黑晶承重有限。壹般民用電磁爐的鍋內食物不能超過5公斤，鍋底不能太小，防止鍋面壓力過於集中。
5、使用和存放要註意防水、防潮和防蟑螂。普通電磁爐沒有防水功能，受潮或者進水甚至蟑螂的排泄物都有可能造成短路故障。因此，在使用時，應遠離潮濕和蒸汽，禁止用水沖洗。市面上已經出現了防水電磁爐，但是為了保證安全和延長產品的使用壽命，還是要盡量避免受潮。
6.適當地清潔爐子。電磁爐不能用溶劑或汽油清洗爐面或爐體。可以用軟布蘸壹點中性洗滌劑擦拭。
7.使用時，不要將刀、叉、瓶蓋等鐵磁性物體放在爐面板上，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面上或隨身攜帶操作電磁爐。
8.不要讓竈具空燒或幹燒，以免電磁爐面板因過熱而開裂。
9.裝鍋不要超過七分鐘，以免加熱後湯汁溢出造成短路故障。
10，鍋碗瓢盆壹定要放在電磁爐的中央，避免加熱不均勻，不要在高溫或大功率下頻繁的拿起容器鍋碗瓢盆放下，否則容易導致故障(突然功率波動容易損壞主板)。
11，嚴禁幹燒空鍋，爐面板破損，應停機，專業維修人員應立即更換新面板。
12.商用電磁爐2-3m範圍內，最好不要放置電視機、錄像機、錄音機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。孕婦最好不要用電磁爐。
參考資料:
百度百科-電磁爐