松茸9 ~ 15g。水煎或研磨服用。
可用於治療尿濁、腰腿酸痛、手腳麻木等。
中國藥用孢子植物
治療處方:
方1松茸海參:松茸150g，海參150g。將頭發泡發，切片，焯水，放入炒鍋，加調料炒至入味。可用於治療遺精、體虛、消瘦、乏力、陽痿、遺精、乏力、痰多、動脈硬化。{中國食物營養與保健大全}
平方2松茸炒雞絲:水發松茸100g，雞肉150g。分開切碎。將雞絲放入鍋中翻炒，加入調料，放入松茸絲翻炒至入味。用於治療神疲乏力、胃薄、食欲不振、尿頻、便秘、咳嗽、痰多。{《中國野菜食譜》}雞油蘑菇湯:雞油蘑菇30~60g。熬湯吃，長期服用才能得到效果。可預防視力障礙、眼炎、夜盲癥、皮膚幹燥、抗呼吸道和消化道感染。中國藥用真菌
雞油菌炒豬肝:鮮雞油菌250g，熟豬肝100g，調料適量。切片，下鍋翻炒，入味。治療夜盲癥、視力下降、眼炎、貧血、肝陰血虛引起的皮膚幹燥。{中國野菜菜譜}羊肚菌烤肉:羊肚菌100g，帶皮五花肉200g，調料適量。將泡好的羊肚菌洗凈，豬肉切片；將肉片掛好，放油鍋裏炸至金黃色，與羊肚菌壹起放入碗中，加入調料，小火煨至熟。適用於腎虛精虧、病後體虛、產後血虛者。{“中國野菜食譜”}
生菜羊肚菌:羊肚菌，生菜各100g，白菜心50g，調料適量。羊肚菌和生菜洗凈切片，蔬菜切心；在油鍋裏翻炒生菜和卷心菜，然後加入羊肚菌和調料，小火燉2~3分鐘。能改善消化道功能，適用於高血壓、冠心病、便秘、消化不良、消化不良患者。{食用菌包治百病}傳說它能給生命增添活力，讓無數人流口水，做夢。在歐洲，被稱為“廚房裏的黑鉆石”的黑松露是奧林匹亞山上的眾神用閃電擊中土壤創造出來的。
黑松露是壹種著名的野生食用菌，長得有點像土豆，外面裹著壹層黑色的荔枝皮，有時也叫松露。黑松露壹生都生長在地下，表面通常沒有痕跡，但壹些嗅覺敏銳的動物在發情期卻能準確發現。每年11月至次年2月的黑松露收獲季節，被稱為松露獵人的采集者會帶著經過特殊訓練的狗上山采集黑松露，場面十分壯觀有趣。
黑松露在世界上非常稀有珍貴，只分布在阿爾卑斯山和喜馬拉雅山的深山老林中。黑松露在歷史上是歐洲皇室的專屬食品，現在已經成為歐洲飲食文化的組成部分。法國普羅旺斯是世界上最著名的黑松露產區，每年都會在傳統的松露節舉行松露采集比賽和各種慶祝活動，這是當地的特色旅遊項目。
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中法國、意大利和西班牙最受歡迎。在歐洲吃新鮮的黑松露時，先用特制的切片機將新鮮的黑松露切成極薄的薄片，然後撒在千層面或塗有黃油和意大利奶酪的意大利面上。據說味道很棒。傳統的法式吃法是用黑松露煎雞蛋，將新鮮的黑松露切成小方塊，放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜，使黑松露的風味充分進入蛋液中，然後按常規煎制。黑松露醬配牛排作為壹道名菜，在法國和意大利餐廳都非常有名。
東方和西方對黑松露的使用有很大不同。西方人視其為美食。東方人對黑松露的使用，大多側重於其功能。在我國西南、藏族和彜族少數民族地區，人們用黑松露泡酒、煲湯，以增強體力、提高性能力，或調理男性前列腺、女性月經，效果極佳。黑松露被做成膠囊，方便攜帶和食用，特別適合養生。每年，在遠離人類活動的山野森林裏，當春風剛剛吹起，山上的冰雪還沒有完全融化的時候，著名的羊肚菌家族就會迫不及待地破土而出，用壹點點綠色裝點這片土地。
羊肚菌的外形很特別，白梗上的奇帽凹凸不平，很像羊的肚子，故名羊肚菌。羊肚菌每年三月初至六月底由南向北依次出現，但在同壹地區只需十五天至壹個月。
羊肚菌在自然界分布廣泛，從南到北都能在野外找到，但在各地產量極其稀少。平時在山裏跑了壹天只能找到幾朵花，運氣不好的時候往往會空手而歸，這大概也是羊肚菌成為最貴野生菌的原因之壹。中國羊肚菌年產量只有60-80噸左右，其中90%以上出口歐洲。
羊肚菌作為世界四大著名野生菌之首，以其鮮嫩的口感、難以言喻的美味和獨特的外觀最能征服美食家。恐怕是吃過就永遠忘不了了。中國現代人可能對羊肚菌有些陌生。其實早在清朝的時候，羊肚菌就因為是侍奉皇帝的極品美味而聞名天下。在過去的壹百年裏，食用羊肚菌在西歐國家非常流行。就像中國高檔餐廳的鮑魚壹樣，羊肚菌是法國高檔餐廳不可或缺的招牌菜。沒有羊肚菌的宴席絕對算不上高檔宴席。
羊肚菌的生產季節很短，保鮮難度極大，所以市面上看到的產品大多是羊肚菌幹。吃的時候，先鋪上羊肚菌幹。泡沫羊肚菌很有技巧。不能用開水，也不能用冷水。妳應該使用大約40到50度的溫水。這個水溫既能保證羊肚菌的香味散發出來，又不會破壞羊肚菌的味道。水量要適中，以剛泡過香菇面為宜。大約20到30分鐘後，水會變成酒紅色，羊肚菌完全軟化後撈出洗凈備用。酒紅色原湯加蘑菇，沈澱泥砂後用於烹飪。記住這個酒紅色的原湯是羊肚菌的味道和營養的精華。
羊肚菌炒雞蛋是中國常見的吃法。法國人喜歡用奶油煮羊肚菌，據說能把羊肚菌的味道發揮到極致。羊肚菌肉菜皆宜。它可以用來煮蔬菜和湯。只要用木耳原湯，任何家常菜的做法都可以做出好吃的。
羊肚菌不僅是宴席上的珍品，也是眾所周知的滋補良藥。據《本草綱目》記載，羊肚菌有助消化、和胃、化痰理氣的功效，可用於治療消化不良、咳嗽痰多。羊肚菌湯治療女性乳腺炎的偏方。在世界四大名菌中，如果說雞油菌是德國的美味，羊肚菌是法國人眼中的美味，松茸是日本人的最愛，那麽意大利人生活中無處不在的美味牛肝菌就是全世界美食家的大眾情人。
美味牛肝菌又稱巨大牛肝菌或白色牛肝菌，其特點是菌蓋下表面不是壹片菌褶，而是很多小針孔，捏起來感覺菌蓋有點海綿狀。美味牛肝菌是牛肝菌科成員之壹。除了很多好吃的、可食用的品種，這個家族也有少數有毒的品種，所以食用和購買牛肝菌壹定要在專家的指導下進行。
美味牛肝菌在自然界分布廣泛，產於亞洲、歐洲、南北美洲和非洲。它是四種著名細菌中產量最高的壹種。6-7月是美味牛肝菌的季節。各地美味牛肝菌的菌蓋顏色從淺黃褐色到深紫色不等。壹般來說，瓶蓋顏色越深，香味越濃，顏色越淺，味道越淡。
我國是美味牛肝菌的主產區，平均年產量約5萬噸。其中90%以上出口到世界各地，約占世界貿易量的壹半。它是世界上最大的美味牛肝菌出口商。東北和西南是我國美味牛肝菌的產地，其中雲南產量最大，俗稱黑頭的濃香型品種比例也最高。牛肝菌也產於非洲，但幾乎都是色澤淡，味道淡。
幹切片是牛肝菌最古老的加工方法。幹牛肝菌的味道很濃郁，比鮮牛肝菌的味道濃郁很多。在房間裏放幾個牛肝菌幹，整個房間都會有壹股美味的牛肝菌香氣。
美味牛肝菌的吃法有很多。意大利人喜歡把黃油塗在牛肝菌片上，然後油炸。法國人更喜歡油炸它們。中國人通常用肉、蛋和蔬菜來烹調它們。當然，它們也可以用來做湯。牛肝菌的鮮美來自於骨頭。不管怎麽做，它的味道和口感都會讓人欲罷不能。切記牛肝菌不要生吃，因為會引起腸胃不適。
美味牛肝菌不僅營養豐富，味道鮮美，而且具有很高的藥用價值。據文獻記載，牛肝菌具有清熱解毒、養血和中、補虛提神、健胃消食、降血脂、抗腫瘤等功效，是治療婦女帶下、不孕癥的良藥。其蘑菇中所含的多糖和堿性蛋白具有抗流感病毒、防治感冒和調節人體免疫力的作用。據報道，在抑瘤試驗中，該菌株子實體水提取物對小鼠肉瘤180的抑制率為100%，對艾氏癌的抑制率為90%。2008年8月8日，第29屆奧運會開幕式當天，中國國家主席胡錦濤在人民大會堂舉行盛大午宴，歡迎國際奧委會主席羅格和前主席薩馬蘭奇，以及來自世界各地的50多位國家元首和貴賓，包括美國總統老布什和俄羅斯總理弗拉基米爾·普京。午宴的特色是四菜壹湯，極具中國特色。四個菜分別是香香的牛排、燕窩鮮菜、醬香鱈魚和寒流，唯壹的湯是冬瓜。
松茸被譽為“真菌之王”，是真菌中的珍品。它生長在野外的赤松林或松櫟混交林中，是世界四大珍貴野生食用菌之壹。在自然界中，松茸主要分布在我國的西南、東北、朝鮮和日本，其中雲南是世界上最大的松茸產地。每年8月至10中旬是松茸盛產的季節。
松茸通常存在於市場上的鮮、幹、罐裝產品中，每年向日本出口鮮松茸是松茸最主要的貿易形式。新鮮松茸的價格取決於新鮮度和形狀。新鮮度壹下降或者戴上傘帽，松茸就不值錢了。松茸壹般在夜間或淩晨氣溫較低時采集。采集後放在冰袋裏冷卻保鮮到機場，然後空運到日本。這種方法壹般能使松茸保鮮三天。新鮮松茸的市場價格相差很大，有時壹天之內要漲好幾倍，所以松茸商家在經營松茸時的心理和生理緊張已經到了極點。人們把每年的松茸收購形容為壹場戰爭壹點也不為過。
日本人對松茸的癡迷近乎狂熱，不亞於法國人對松露的癡迷。壹個原因是在傘打開之前，松茸的典型外觀與男性生殖器非常相似。源於中國傳統醫學的日本食療文化，也奉行以形補形的理念，而這種形式的松茸在市場上的價格確實貴得令人望而卻步。另壹個傳說是，1945年日本廣島遭到原子彈襲擊後，強烈的輻射幾乎消滅了所有植物，唯壹存活下來的傘形植物是松茸。無論是對繁衍的崇拜，還是對頑強生命力的追求，在松茸身上都有所表現，松茸在日本是每公斤鮮品65438美元+0，000的昂貴價格。
松茸的味道很特別。新鮮的時候聞起來有點酸，忍不住想多聞聞。日本人喜歡吃新鮮的松茸，有時會蘸鹽烤壹下。據說味道很好。中國很多人喜歡煲湯，湯的味道很鮮，尤其是女性。和菜壹起煮味道很好，但是燒肉好像很奇怪。幹松茸片主要用於煲湯和烹飪。松茸罐頭味道比較淡，但是做成菜或者湯的時候味道非常好。大概這就是松茸吧。秋天的森林，沒有了五顏六色的花草，顯得有些單調，而正是在這個時候，壹種金黃的、絢麗的、美麗的蘑菇出現在近乎黃色的地平線上，耀眼奪目，不輸於春天燦爛的山花。摘下這個蘑菇，聞聞它。壹股濃濃的杏香直沖鼻孔，讓人忍不住想把它含在嘴裏，嘗嘗什麽樣的東西有這麽奇怪的香氣。這種美麗的野生真菌是雞油菌。
銀蓮花是世界四大名菌之壹，有時被稱為杏或杏。做菜的時候，菇體很吸油。吃的時候咬下去，和蘑菇汁混在壹起的油水被擠出來，像雞油壹樣，故名。成熟的雞油菌有點像牽牛花，顏色鮮艷，比普通蘑菇更堅韌更有彈性，聞起來有明顯的杏香。雞油菌有好幾種，最正宗的叫cibarius。
知母壹般生長在北溫帶秋季的深山老林中，東歐和俄羅斯出產世界上最好的知母。我國部分地區也產雞油菌的幾個品種，其中川西北的品質較好，但產量不大。
海葵在德國非常有名。它和著名的香腸壹樣受歡迎，但價格要貴得多。雞油菌的特殊味道是典型的杏香，這是任何壹種食物都沒有的。雞油菌的吃法有很多種，最特別的可能是黃油香草雞油菌。崇尚美食的法國人認為，用香草和奶油烹飪會把雞油木耳的特殊風味發揮到極致。用白醋蘸著雞油菌吃，加上壹些草藥，在歐洲也是壹種常見的吃法。中國人吃雞油菌主要是通過煮湯或炒肉作為配菜。燉久了，那種特別的味道就出來了。雞油菌炒火腿是壹道名菜。雞油木耳性寒，最好將鮮木耳用開水焯兩三分鐘，冷卻後再用。無論是鮮的還是幹的，雞油菌的香氣都很明顯。
中國傳統醫學對雞油菌有很多評論。資料顯示，雞油菌性寒，有利於宣肺明目、益腸胃、清熱利尿、益氣解中焦。經常食用可治療維生素A缺乏引起的皮膚粗糙、幹燥、夜盲癥、視力障礙、眼炎等疾病。著名作家阿城在《鄉愁與蛋白酶》中描述:“說到新鮮，全世界都吃，我覺得最新鮮的是中國雲南的白蟻。用這種菌類做湯其實是極其危險的，因為妳會貪吃新鮮的食物，會貪喝到死。我懷疑這種真菌含有某種可以完全麻痹我們大腦中下丘腦內拒食中樞的東西，所以我們會壹直喝到死。”話雖誇張，但雞樅的鮮美確實有驚心動魄的資本。只有吃過的人才知道，它永遠不會死，但絕對會讓妳從此忘不了它。
雞樅又名蟻樅、傘柄菇，是野生食用菌中的珍品之壹。雞樅看起來很特別。胖蘑菇上面有尖尖的帽子，長長的尾巴拖下來，很容易辨認。在中國，雞樅菌分布在長江以南，主要產於雲南。每年從夏季至日到冬季，白蟻相繼滋生，但以6月24日彜族火把節和7月14日半月節前後最為集中。白蟻的種類很多，有黑皮、白皮、黃皮、花皮等。其中黑皮白蟻的味道最好。
白蟻的整個生長周期取決於原生白蟻，在有白蟻的土壤下必須有白蟻巢結構。壹般第壹年長的地方，第二年就會長在同壹個地方。這個地方叫“姬宗巢”。如果蟻巢的結構被打亂，白蟻搬家，明年這裏就沒有白蟻了。我們應該抓住吃雞樅的機會。雞樅在最上面的蓋子沒有打開的情況下是最新鮮最肥美的。用傘蓋，肉會變老。
白蟻的吃法有很多種，無論是煎、炒、腌、炸、燉、烤、燜、蒸還是做成湯，其味道都非常鮮美。雲南最具代表性的民間菜譜是雞樅湯和油雞樅。雞樅湯是用新鮮的雞樅或少許配料做成的。作家阿城形容是“貪到脹死”。炒雞白蟻的方法也很簡單。先將新鮮的雞白蟻清洗幹凈，用手撕成條狀或片狀，用適量的鹽腌制五分鐘，瀝幹水分，然後將幹辣椒和蒜瓣倒入鍋中炸至金黃色。油雞樅通常用於備菜、拌面或炒飯。很好吃，吃了以後還能保存好幾年。市場上有許多不同質量等級的雞樅罐頭。價格差別很大，口味也很不壹樣。純度高品種好的雞樅罐頭，比普通的可差好幾倍。
據《本草綱目》記載，雞樅具有益脾胃、提神醒腦、治痔瘡的作用，可治療脾虛食少、消化不良、痔瘡出血等癥。堅持每月喝3~4次雞樅湯，可使皮膚滋潤有彈性，有效防止皮膚下垂，防止細紋的產生。大自然從來不會忘記在任何地方為我們創造壹些驚喜。在茫茫山林中，有壹種野生蘑菇，它的形狀和花紋與山裏的虎王掌紋異常相似。這種野生蘑菇就是歷史上著名的以形狀奇特、香味奇特著稱的黑掌菇。
黑色擬青黴(Paecilomyces nigricans)，學名為香齒球菌(odontococcus fragrans)，在日本國內被稱為項容，每年8-9月生長於深山老林深處。三趾菌的菌蓋肉質芳香。新鮮時呈灰白色或灰褐色。幹燥後，它變成暗灰白色或灰褐色，形狀像虎爪。下表面覆蓋著壹層纖細的灰白色刺毛。柄厚而中空，有點長。黑虎掌野生分布面積很小，僅產於我國西南地區，十分珍貴。
黑木耳在歷史上壹直被視為珍貴的山珍，是歷代宮廷最喜愛的貢品之壹。歐美沒有吃黑擬青黴的習慣。中國西南、日本和東南亞是黑虎食用擬青黴的主要地區。
黑棕櫚菇的烹飪方法有很多，其中壹種叫做“銀牙肉絲炒棕櫚菇”，非常有特色。將煮熟後用溫水洗凈的雞矢藤切成粗絲。當然，也別忘了留下木耳原湯，和綠豆芽、裏脊肉絲壹起放入鍋中，加入調料炒至熟，最後倒入熟雞油。這道菜香極了，齒間余香的誘惑常常讓妳連最後壹滴湯都錯過了。用黑虎掌木耳煲湯也是非常不錯的選擇。幹虎爪木耳味道濃郁，用它煮的湯香氣濃郁，能緩解抑郁，使人心曠神怡。
擬青黴強烈的香氣可以驅趕蚊蠅，所以在壹些地方，人們會在米粉中放壹些黑虎掌來驅蟲。民間有句話叫“虎掌菇配菜，三天不爛。”
資料顯示，性平味甘，有追風散寒、舒筋活血、清熱消炎、殺菌等功效。可降低膽固醇，促進新陳代謝，提高人體免疫力。是弱者的高級滋補品，對胃潰瘍、慢性胃炎、胃痛、食道癌有壹定療效。松茸是北溫帶非常常見的野生食用菌。因為生長在松樹下，有些地方也叫松茸。松茸與松樹形成外生菌根，不能人工栽培。主要產於我國東北、華北、西南地區。
蘑菇主要生於夏秋兩季，經常在雨水充足的深山林區松林下出現。這種蘑菇最大的特點就是新鮮的時候，菌蓋表面有壹層膠狀的粘液，所以經常會粘上壹些松針或者其他的葉子。采摘的時候最好馬上把這些東西去掉，不然以後就不好處理了。還有其他種類的蘑菇，菌蓋表面有粘液，但壹般松茸的產量最大。
雖然蘑菇沒有著名的黑松露和羊肚菌出名，但味道絕對壹流。蘑菇最大最吸引人的特點是它的天然潤腸功能。只要吃壹次，那種清爽、神奇、立竿見影的效果會讓妳終生難忘。世界衛生組織提倡的健康生活方式包括每周清理壹次腸道。試想壹下，當今世界還有什麽比用天然美味的野生食用菌“洗腸”更好的方法呢？
從上世紀90年代初開始，歐美國家，俄羅斯每年都會從中國購買大量這種蘑菇，主要用於健胃減肥。根據我國古今資料，該菌株可用於治療大骨節病。
蘑菇肉非常嫩，爽滑，非常好吃。涼拌是個不錯的選擇，和蔬菜或者豬肉壹起煮味道也不錯。
對於有些人來說，松茸的“勁”有點大，壹次不要吃太多。壹般來說，凈重200克左右的罐頭，壹次適合2-3人食用。