鹿茸，又稱梅花鹿茸、斑點龍珠、斑點鹿茸、紅鹿茸、黃腰鹿茸等。，是鹿科梅花鹿或馬鹿的幼角，稱為梅花鹿鹿茸、馬鹿鹿茸。壹般是在夏秋季節鋸鹿茸，陰幹或曬幹，切薄片而得。鹿茸具有補督脈、固沖任的作用，用於腎陽虛、沖任不穩所致的崩漏帶下。此外，還具有溫精血、外托瘡毒的功效，可用於預防慢性潰瘍或陰滯壞疽。鹿茸主要含有雌二醇、膽固醇、雌酮、卵磷脂、腦磷脂、神經肽、磷脂酰膽堿、核糖核酸、脫氧核糖核酸、硫酸軟骨素A、前列腺素、蛋白質、多糖、氨基酸、脂肪酸及多種無機元素。
研究表明，鹿茸具有類性激素、抗骨質疏松、抗缺氧、抗疲勞、增強免疫、抗衰老等藥理作用。主要用於血液病、低血壓、自主神經障礙、腦損傷、高脂血癥、更年期綜合征、甲狀腺功能減退等。鹿茸用量壹般為1-2g，粉碎後服用或裝入膠囊。值得註意的是，陰虛陽亢、血熱、胃火過盛、痰熱於肺、外感發熱的人都是禁止使用的，而且鹿茸的用量要從小劑量開始逐漸增加，避免出現陽升風、頭暈目眩、目赤、血傷等副作用。
鹿茸的食用方法
試試“天鵝絨鴨湯”。先將壹只水鴨洗幹凈，然後將姜3片、鹿茸4片、紅棗6枚、松茸10g放入鍋中，加入適量的水，煮壹個小時。這款天鵝絨鴨湯溫潤明亮，非常適合身體虛弱，氣血虛弱的老人。此外，鹿茸也可以泡酒。
食用鹿茸的註意事項
高血壓的人不能吃。月經血過多或流鼻血的女性不適合食用。感冒時不要吃東西。各種熱病、出血性疾病患者不宜食用。體質正常的人不要吃太多鹿茸，以免頭暈上火。應該從小量開始，逐步增加。切記不要突然大量增加。如果不能補充，就會傷害到我們自己。