桃金娘果實是壹種優質的果酒資源，具有汁液豐富、可溶性固形物含量高、酸甜適中、果香濃郁、色澤好、汙染少、資源豐富等特點。
桃金娘果酒的開發利用符合當今果酒發展的四大特點，前景廣闊。桃金娘果實含果膠和單寧較多，不適合加工全發酵果酒，浸泡後的果酒不醇厚。采用發酵和浸泡相結合的方法加工桃金娘果酒，不僅提高了果酒的質量，而且提高了原料的利用率。
桃金娘果酒品質優良，不僅具有獨特的感官品質，符合QB92L-84葡萄酒鉀標準和衛生標準，而且含有獨特的營養和藥用成分。如降低Vc、氨基酸、黃酮類，適合男女老少飲用。
擴展數據；
桃金娘用於獸醫；
1，用於治療豬和牛的疾病。
桃金娘根祛風、行氣、益腎，治寒性哮喘、疝氣、風濕性關節痛等。其葉、果健脾養血，收斂解毒，治腸胃炎、勞損、痢疾、便血等。還可用於治療牛過度勞累、豬腸炎、豬和牛風濕性腳軟、去勢後出血、犢牛白痢、仔豬白痢等疾病。
2、桃金娘羊肉湯治療哮喘。
桃金娘的藥用根、莖性質溫和，味淡無毒，能健脾和胃，補血止痢。對治療哮喘有很好的效果。
開發保健飲料；
桃金娘是純天然野果，無化肥農藥汙染。屬於1代水果，符合消費者“回歸自然”開發消費綠色食品的心理要求。也是壹種高錳植物，具有很高的醫療保健價值。特別是在珠三角缺錳地區，桃金娘食品作為有機錳的補充來源，對預防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。
參考來源；百度百科-桃金娘