桑葚(sāngsh?n)，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之壹。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬幹或略蒸後曬幹食用。可到大有恒中藥材庫查詢中藥材桑椹。
桑葚的功效與作用1.健脾胃助消化，桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。2.烏發美容，桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。3.預防血管硬化，桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。
此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是壹種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。桑葚不僅可以直接食用，而且對於人們來說的作用也比較多，特別是對壹些腸胃不是很好的人來說作用是非常大，當把桑葚和枸杞放在壹起泡水的時候，我們就能從中得到很多身體所需要的營養物質。