首先，選擇高低平臺
所謂高低臺，是指水槽、手術臺、竈具臺的高度不相等。壹般情況下，家庭廚房的竈臺高度大多是統壹的，各個功能區的高度都是壹樣的。這樣洗菜的時候需要彎腰，切菜做飯的時候需要把胳膊擡起來。家裏有老人，壹般不同意把竈臺設計成高低臺。老人們相信風水，認為廚房在五行中屬火，而高低臺的水槽壹般高於竈臺，這是禁忌，不吉利。
但是現在越來越多的年輕人成為廚房裏的主角，隨著時代的變遷，老壹輩人也越來越開明。為了使用方便，很多人都堅持用高矮桌，家裏老人也不會說什麽。畢竟廚房主要是做飯的人用的，竈臺的高度壹定要設計舒適。
第二，根據廚師的身高。
爐子的高度必須符合人體工程學的原則。太高太低都不合適，會讓人很累。做飯，本該是壹件快樂的事情，久而久之就會變成負擔。所以竈臺的高度壹定要根據廚師的身高來設計。最符合人體結構的理想竈臺高度，大致應符合以下標準:水槽臺高度在廚師手肘以下5cm左右；操作臺高度在廚師手肘下方約15cm。竈臺的高度在廚師手肘以下25厘米左右。
毫不誇張的說，廚房竈臺的高度可以決定廚師的心情，廚房竈臺高度的合理設計會增加烹飪的樂趣。根據廚師身高設計高低桌，洗菜切菜時不再彎腰，長時間腰酸背痛；做飯的時候不再舉胳膊。長時間抱著胳膊，會覺得渾身無力。
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