皂角刺紮在鵝蛋上煮著吃，是要先將鵝蛋煮熟剝皮，七個皂角刺紮入鵝蛋後再煮壹次即可。
鵝蛋（英文：Goose egg），成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較壹般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，但是營養很豐富。
皂角樹在農村是壹種普通的樹，皂角刺為豆科植物皂莢的棘刺。全年可采，但以9月至翌年3月間為宜。在《本草綱目》中記載：“皂莢刺治風殺蟲，功與莢同，但其銳利直達病所為異”。
皂角刺的鑒別方法
首先從外形上來看，皂角刺比較完成的有多數分支，主刺是圓柱形的，長度在5到15厘米之間，而底部稍微粗壹點，末端是很尖銳的。分刺長度要段很多了，還可以再有更小的刺出現。皂角刺的顏色表面是棕紫色，而尖部是紅棕色的，質地堅硬，不容易折斷。而酸棗刺是鉛灰色或黑色的，刺比較細長，有尖的，還有彎曲的。二者相對比較明顯，壹般壹眼就能看出來。
皂角刺的鑒別方法主要是從外形和功效上去認真判定的。皂角刺的產量並不是很高，價格相對稍微高壹點，所以現在壹些人使用酸棗刺等來冒充，這還需要提醒人們在選購這種中藥的時候，壹定要格外註意了，不要被不法分子給欺騙了，不要影響到了治療效果。