烏雞性甘、辛、熱、無毒，是壹種補虛弱、治勞損、滋陰、壯陽之珍品，長期臨床實踐證明，對婦科病療效顯著，具有補肝腎、益氣養血、退虛熱之功效。此外，還可治療崩漏、帶下、遺精、久痢、骨折等疾患。李時珍在其巨著《本草綱目》中，對烏雞的藥用價值作了概述：①補虛勞羸弱，治消渴，心腹痛，益產婦，壹切虛損諸病，大人小兒下痢禁口，皆可煮食飲汁，亦可搗和丸藥而食之；②治婦人百病，煮雞至爛熟和藥或並骨兼用之；③治婦人赤白帶下，烏雞壹只，白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒壹錢為末，裝入雞腹，煮熟空腹食之；④治肝、腎血分之病，男用雌，女用雄。另外，烏雞白鳳丸，乃是以烏雞全雞為主配以其他中藥材制成的婦科常用良藥，被譽為婦科聖藥，問世幾百年來，聲譽有增無減，其功能在於補氣增血、調經止帶，適用於治療氣血兩虧，身體瘦弱，月經不調，不孕，崩漏不止，腎虛帶下，腰酸膝軟，產後血虛等癥。現代醫學研究認為，烏雞具有增加人體血細胞和血紅素的功能，對垂體、腎上腺皮質機能和性機能有壹定增強作用，還有抗疫勞、調節生理機能、增強免疫功能、提高耐缺氧能力，對脂質過氧?化分解產物含量有顯著降低作用，即具有抗衰老的作用。
雞蛋清：隨用隨取。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、硫胺素、對氨基苯甲酸等。
功效：潤肺利咽，清熱解毒。治咽痛、目赤、咳嗽、癰腫熱痛等。
①治燒、燙傷：雞蛋清、白酒淋洗之。
②治咽喉腫痛、語聲不出：雞蛋1個去黃，半夏5克，納入雞蛋內，以醋煮之，慢慢食下。
雞蛋黃：含蛋白質，卵黃磷蛋白，卵黃球蛋白及多種唾液酸糖蛋白；脂肪、卵磷脂、油酸、亞油酸、亞麻酸、飽和酸、膽甾醇等。此外，尚含鈣、磷、鐵、維生素A、硫胺素、尼克酸、對氨基苯甲酸、葉黃酸素等。
功效：有滋陰潤燥、養血息風、殺蟲解毒等作用。治心煩不眠、虛勞、吐血、肝炎、消化不良、腹瀉等。
雞蛋殼：含碳酸鈣、碳酸鎂、磷酸鈣等。有降逆、止痙作用。治反胃、脹飽胃痛、小兒發育不良、佝僂病、各種出血等。
雞蛋：治神經性皮炎，用罐壹個，內盛新鮮烏雞蛋30個，浸入好醋密封，埋陰坡墻下3尺深，經5～14天蛋皮變軟取出，貯冰箱中備用。用時取蛋攪勻，外塗。每日塗1～2次。局部有糜爛破傷者勿用。