苦杏仁有毒的。
苦杏仁是有毒的,苦杏仁的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸,這種物質會導致細胞窒息,引起組織缺氧。所以我們在生活中要註意苦杏仁的食用。
苦、甜杏仁應當鑒別,苦杏仁味苦澀,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
擴展資料:
苦杏仁,別名:杏仁。拉丁文名:Semen Armeniacae Amarum.為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬幹。
主治功能有降氣止咳平喘,潤腸通便。用於咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘。主產內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細膩,多用於食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
中毒預防:
專家指出,我們在購買杏仁時應該註意苦甜之分,因為苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸,這種物質會導致細胞窒息,引起組織缺氧。所以我們在生活中要註意苦杏仁的食用。
預防苦杏仁中毒,最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節裏,家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用,也當控制用量,否則也可能發生中毒。
苦、甜杏仁應當鑒別,苦杏仁味苦澀,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
參考資料: