誰不能喝酸梅湯？
感冒不能喝
感冒的人不能喝酸梅湯。當他們感冒時，他們通常需要發汗藥來將“致病因素”趕出體表，以恢復人們的健康。而酸梅湯中的烏梅是酸性的，中醫認為是澀的，會阻礙發汗藥物發揮作用，從而延緩感冒的恢復。所以感冒的時候最好不要用酸梅湯解渴或者開胃。
小孩子喝酒少。
酸梅湯雖然是壹種適合大眾飲用的飲料，但也不適合某些人群，比如兒童，所以不能喝太多的酸味飲料。
糖尿病人不要喝。
另外，糖尿病人盡量不要喝，因為酸梅湯壹般是用紅糖或者冰糖做的。相反，有些人適合多喝酸梅湯，尤其是膽囊炎、膽結石的人。適當喝點酸梅湯很有好處。
誰能喝酸梅湯？
酸梅含有多種維生素，尤其是維生素B2，是其他水果的幾百倍。雖然吃起來很酸，但屬於堿性食物。吃太多肉類等酸性食物，喝酸梅湯更有利於體內血液酸堿度的平衡。
從中醫的角度來說，肝氣旺盛的人多吃酸梅比較合適。既能平復肝火，又能幫助脾胃消化，滋養肝臟。另外，酸梅是壹種天然的潤喉糖，能溫和滋潤咽喉發炎部位，緩解疼痛。
日常生活中，可以根據不同的口味，在家裏做不同口味的酸梅湯。比如用酸梅20克，甘草10克，紅棗10枚，加入適量白糖，煮紅棗酸梅湯，可以起到止渴健脾的作用。或者用100克綠豆和50克酸梅，加糖做成綠豆酸梅湯，可以清熱解暑，生津止咳。
酸梅湯的制作方法
熬制的秘密:酸梅湯的熬制其實就是中藥的熬制過程。第壹次熬制後，加入第壹次水的三分之二進行第二次熬制，使材料中的物質充分熬制，口感不會比第壹次熬制弱太多。
材料:
烏梅、山楂、甘草的比例約為3: 2: 1，甘草吃多了會發苦。還有冰糖(太酸太苦就放)。
制作的過程:
第壹步，將配好的材料放入裝滿水的鍋中，煮沸。
第二步，燒開後轉小火，煮40分鐘左右。
第三步，聞壹聞味道煮壹煮，再品嘗是否適合。如果合適，可以等涼了再喝。如果不適合，可以加冰糖調節。
關鍵步驟:
加完料壹定要把水燒開壹次，然後調火燒開。
之前不要放下冰糖，等最後的味道出來後再調口味。，以緩解疼痛。