當歸味甘、辛、溫。能補血、活血、調經、止痛、潤腸。【用法】用於血虛、面色萎黃、頭暈心悸；血虛，或月經不調、閉經、痛經有瘀血者；虛寒腹痛、冠心病心絞痛、風濕關節痛、跌打損傷等疼痛證；腸燥便秘；慢性咳嗽和哮喘。【用法】壹天5~15g。熬湯，泡酒，熬膏，加入菜肴。【註意事項】本品用於活血時，宜用酒煎。[附件] 1。當歸烤羊肉:當歸、生地各15克，幹姜10克，羊肉250克。羊肉洗凈，切塊，放入油中煸炒至發白，加入中藥，加水，鹽，酒等。，用小火煨至羊肉熟透。喝湯吃肉。源於《千金要方》。本方用羊肉、當歸、地黃補虛補血，用幹姜溫中健胃。用於血虛體虛或虛寒腹痛。2.當歸羊肉湯:當歸、黨參各15g，黃芪30g，生姜10g，羊肉500g。將羊肉切片，用醫用紗布包好，用水煎至肉熟透。喝湯吃肉。起源於方繼生。本方用人參黃芪補氣，羊肉補血，當歸補血，活血止痛，生姜溫中健胃。用於產後氣血不足，發熱自汗，肢體疼痛。3.當歸補血湯:當歸10g，黃芪60g。煎水喝。也可以加大劑量，煎成糊狀食用。起源於內傷外傷理論。本方中重用黃芪，其次為當歸，意在補益氣血。可用於失血後氣血衰竭，或氣虛血虛，神疲乏力，頭暈目眩。4.當歸肉桂酒:當歸30克，地黃50克，紅花15克，肉桂6克，甜酒1000克。每味藥用甜酒浸泡1~2周以上。本方用當歸補血活血，調經止痛，用熟地滋陰養血，用紅花肉桂活血通經，用甜酒活血。用於血虛，或血瘀經閉，月經不調。5.歸芪蜂蜜膏:當歸、黃芪各30g，陳皮100g，火麻仁100g，蜂蜜適量。將火麻仁搗碎，與前三味藥壹起加水煎煮取汁，煎煮至稠狀，加入等量蜂蜜，攪拌，煎煮。每次服用1~2勺。本方以黃芪補中，當歸、蜂蜜、火麻仁潤腸，陳皮理氣。用於氣虛、腸燥、便秘、自汗的老年人。
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