冰糖燉雪梨是漢族的傳統點心。主料是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤燥滋補的止咳作用。今天給大家介紹冰糖燉梨的做法和功效。
壹、冰糖燉梨的功效
冰糖:冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺幹咳、幹咳無痰、痰中帶血有很好的輔助治療作用，不多說了。冰糖的選擇傾向於多晶冰糖，也叫土冰糖。其實多晶冰糖、單晶冰糖、白糖在土方醫學上是有區別的:梨湯用白糖，效果不好；單晶冰糖是在傳統工藝的基礎上，經過現代機器加工結晶而成，似乎與中醫的感覺相去甚遠。只有多晶冰糖是經過傳統加工自然結晶而成，俗稱天然冰糖，所以最好準備泡酒和滋補輔助的藥物。
梨:中醫認為梨性微寒，味甘，生津止渴，潤燥化痰。主要用於發熱、津液損傷、心煩口渴、肺燥幹咳等癥狀。梨還有清熱安神的功效，對高血壓、心臟病、失眠多夢的患者有很好的輔助作用。同時也是秋季肝炎、腎病患者的保健水果。梨是壹種很好的水果，但也不能吃太多。吃多了會傷脾胃，助濕，所以脾虛便溏的人要慎食。經過驗證，最適合的材料是鴨梨和雪梨，香梨也可以。
梨能潤肺清熱，生津止渴。可與冰糖合用，增強潤燥止咳的功效，用於治療小兒肺燥咳嗽、幹咳無痰、口幹咽燥。雪梨能滋陰潤肺，養胃生津，化痰止咳，對咽喉有很好的保養作用；而且梨中有很多糖類和維生素，很容易被人體吸收。
二、冰糖燉梨的做法
冰糖燉梨的做法1
食物準備
材料:2個梨(雪梨)
調料:冰糖30-60g。
生產步驟
1.將雪梨去皮去核，和冰糖壹起放入瓷碗中。
2.在水中燉，直到冰糖溶解。
冰糖燉梨的做法2
食物準備
雪梨，冰糖，水
生產步驟
1，壹個雪梨，洗凈，去皮，切掉頂部作為蓋子，然後用刀勺挖冰糖燉雪梨，去掉中間的核。
2.中間放冰糖，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深碟或碗中(蒸梨會流出很多甜湯，所以最好用更深的容器蒸)，最後放入蒸鍋蒸1.5小時到2小時，讓梨完全變軟。
3.如果覺得把梨核挖空比較麻煩，可以把梨洗幹凈，去皮【2】，切成大塊，放在碗裏，加冰糖，然後放入蒸籠蒸。可以用蒸杯或砂鍋盛梨塊，也可以用電飯鍋蒸。
冰糖燉梨的做法3
食物準備
雪梨、冰糖、川貝母、水
生產步驟
1、雪梨壹個，洗凈，去皮，切去核的部分，下半部分切塊。還有泡適量川貝母(問醫生)。
2.將冰糖、雪梨、水、泡好的貝母放入器皿中(蒸梨會流出很多甜湯，最好選擇較深的容器蒸)。最後用電飯鍋蒸壹兩個小時。
三、冰糖燉梨能治咳嗽嗎？
冰糖燉梨可以有效止咳。
全年都可以實施。但通常是在秋季，氣候幹燥，人們往往會感到口幹舌燥，甚至咳嗽，專家提醒，秋季“燥”容易傷肺，吃梨，尤其是梨皮，會起到很好的潤肺止咳作用。
中醫理論認為，梨可以入藥，具有化痰潤肺、止咳平喘、清心降火的功效。梨皮效果特別好。它涼，甜，無毒。可清心潤肺，降火生津，治暑熱煩渴，咳嗽吐血，疔瘡。
所以最好吃帶皮的梨。梨可以生吃，榨汁或切片煮粥。
冰糖蒸梨是我國傳統的食補，能滋陰潤肺，止咳化痰，對咽喉有很好的滋潤和保護作用。“梨奶糖”由梨和蜂蜜制成，對肺熱久咳患者有明顯療效。
所以冰糖燉梨潤喉會更舒服，有止咳的作用。加點枇杷葉壹起燉會有更好的效果。壹般來說，冰糖燉梨對咳嗽很有幫助，嗓子不好的人可以多喝。
如果妳咳嗽得很厲害，妳應該吃壹些藥來止住它，並且多喝開水。
4.冰糖燉梨要多久？
冰糖燉梨的時間可以根據實際需求來定。
鍋內放入適量水，燒至即將冒泡，水中放入適量冰糖，繼續小火加熱，可以聽到冰糖在水中的劈啪聲，然後根據煮的程度調整時間。
15-30分鐘
將水倒入鍋中，大約三分之二的鍋，將水燒開；將冰糖倒入沸水中，同時加入切好的雪梨。首先，慢燉，直到鍋裏的水剛好沒過雪梨。燉15-30分鐘，關火，取出煮好的湯。
40-60分鐘
加入相應的食用材料後，小火燉40-60分鐘左右，關火。可以晾到微熱再吃，也可以涼了再喝。如果煮的太多，可以把吃剩的放冰箱裏，第二天再拿出來，甜甜的，很清爽。
燉到爛為止。
雪梨去皮去核，放入裝有冰糖的瓷杯中，然後放入水中燉至冰糖融化，梨燉至爛。這種模式最適合寶寶，讓他們喝點梨水，把燉好的梨稍微涼壹下再餵，兩全其美。而且吃梨喝果汁，最好是飯後吃。也可以將蒸好的雪梨放入碗中，用勺子切片食用。