蝦頭怎麽做？做蝦腦醬，需要準備壹些蝦頭，適量的黃豆和鹽。妳可以把新鮮的蝦頭拿掉。如果不是當天做的，可以放冰箱保存。然後提前壹晚把黃豆泡上至少四個小時。將塞子放入烹飪機器中，並盡可能將其磨細。黃豆也被料理機磨成粉，放在壹起攪拌均勻。然後加點鹽攪拌均勻，放鍋裏蒸。
蝦腦醬的營養價值是1。蝦腦醬含有大量的煙酸和核黃素，能夠滋潤皮膚，有效保護心血管系統。它還含有大量的磷，磷是遺傳物質核酸的重要組成部分。它是人體必需的營養物質，具有多種功能。它是牙齒生長和骨骼生長的重要成分，所以需要補充這種營養。
2.蝦腦醬還含有豐富的維生素E，可以保護視力，預防動脈粥樣硬化。
蝦腦醬配什麽最好？可以拌豆腐，準備壹些南豆腐，壹顆大白菜，壹個小芋頭，適量的紅辣椒，壹些醬油和蝦腦醬。首先將大白菜清洗幹凈，保留葉子，切掉頂部，然後將小芋頭切成兩半。大白菜的頂部可以用牙簽固定，周圍用壹些紅辣椒圈裝飾，並在玻璃杯中加入適量的水煮沸，然後將大白菜放下。焯水30秒，瀝幹水分，豆腐洗凈，切塊，均勻的放在盤子裏，中間留壹些空隙。豆腐塊的縫隙可以填滿蝦腦醬，點綴壹些胡蘿蔔和香蔥，把白菜放在上面。這樣會顯得又好看又好吃，食欲也能更好。
蝦腦醬1的做法，蝦腦醬可以做出各種好吃的東西，比如咖喱蝦腦醬蝦球，妳需要準備壹些蝦，然後把蝦切回來，用壹些蛋白液腌制均勻，用白粉拌勻，然後裹上面粉備用，然後把咖喱塊放在鍋裏，加入適量的水燒開， 加入適量的蛋黃醬醬和煉乳做成醬備用，將蝦仁裹上面粉放入鍋中炸熟。
2、蝦腦醬冬瓜，妳需要準備壹些蝦腦醬，適量的冬瓜和蟹味菇，鍋裏放油，油不熱的時候放下姜絲翻炒，翻炒出香味，放下冬瓜球再翻炒壹遍，放入蝦腦醬和蟹味菇翻炒均勻，然後燉壹兩分鐘， 然後倒入彩椒翻炒均勻，再加點雞精調味，不用加太多鹽就可以出鍋了。
3.用蝦腦醬炒皮皮蝦，準備壹些皮皮蝦，清洗幹凈，然後用剪刀把兩邊的刺剪掉，把皮皮蝦切成段，辣椒切段，蔥切段，蒜切片，姜切片，然後準備壹些蝦腦醬，加入壹些姜片，蒜，幹紅辣椒和胡椒粉，加入壹些皮皮蝦段翻炒均勻，等皮皮蝦變紅了再多加壹些。
自制蝦腦醬的方法為了讓蝦腦醬好吃，大家可以把蝦腦剝掉，放在小碗裏。如果顏色是黑色的，就不要用，因為黑蝦腦比較苦，會影響口感。然後將瓊脂浸泡在水中備用。將蝦腦蒸約15分鐘，然後將瓊脂放入蝦腦中攪拌均勻。瓊脂融化後，再次攪拌均勻，冷卻。
誰不能吃蝦腦醬？肥胖者最好不要吃蝦腦醬。其他人適當吃點蝦腦醬，不會有副作用。在菜裏適當加入壹些蝦腦醬，可以讓菜的味道更好，大家可以根據自己的身體狀況選擇適合自己的食物。
吃蝦腦醬的註意事項蝦腦醬是壹種非常好吃的醬，是經過腌制發酵而成的。發酵過程中可能會出現亞硝酸鹽，進入腸道後會很容易轉化為亞硝胺，是壹種致癌物質。所以蝦腦醬可以適當吃，但壹定不能壹次吃太多。吃蝦腦醬的時候最好吃壹些其他的新鮮蔬果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃裏的合成。冠心病、糖尿病、高血壓、腎病患者不宜吃蝦腦醬。
想做蝦腦醬的人也要註意，選蝦是非常重要的壹步。壹般鮮蝦的外觀都很幹凈，用手摸會有幹的感覺。如果蝦已經變質，表面會發粘，肉殼會緊緊連在壹起，沒有異味。鮮蝦是正常的腥味，不是臭味。買蝦的時候，不要壹次買太多。如果吃不完，會破壞它的新鮮度。鮮蝦的形狀也是彎曲的。如果蝦不能保持原來的曲率，就證明它不新鮮。不要選這種蝦，蝦醬不好吃。
以上我給大家介紹的就是吃蝦腦醬的壹些做法和註意事項。看了上面的介紹，妳應該有壹定的了解了。雖然蝦腦醬吃起來很好吃，但是壹次不能吃太多，只會對身體有害。平時做菜的時候適當加點蝦腦醬也是可以的，可以讓食物更加美味。可以試著把蝦腦醬做的好吃壹點。