端午節?食蒲菜?
《神農本草經》：?久服輕身，不忘，不迷惑，延年?
古人十分重視的端午節食何?草?菖蒲。因為節日期間菖蒲的消費量很大，在古時端午節還有?菖蒲節?的別稱。
端午節可以說是最?親草?的節日，過節時要采百草、懸艾，有鬥草之嬉。這壹風俗在魏晉時已形成，柏葉、大風根、艾、蒲、桃葉、鳳仙、佩蘭等，都是不可缺少的。
古人端午節消費菖蒲主要有三種：壹是懸掛，將蒲草如艾葉壹樣，掛在門上，?以避瘟神?;二是將菖蒲泡於酒中，?飲菖蒲酒?，這種酒與雄黃酒壹樣，有特殊的藥用功能;三是取嫩莖食用，稱為蒲菜，鮮美如筍。
蒲菜近年來大出風頭，緣於紀錄片《舌尖上的中國2》的播出，節目中蒲菜制作的蘇北家常菜?淮安的?蒲菜餃子?、揚州的?蒲菜漲蛋?十分誘人。在北方，最喜歡吃蒲菜的是濟南人，《山東通誌?物產》稱蒲菜為?蒲筍?，是濟南人?日用蔬菜?，而濟南人所食蒲菜以大明湖產為佳。民國周傳銘《濟南快覽》即稱：?大明湖之蒲菜，其味似筍，遍植湖中，為北方數省植物菜類之珍品。?
在先秦時，蒲菜已是人們喜食之?草?。《呂氏春秋?孝行覽》?遇合?篇提到，周文王生前就愛吃腌過的蒲菜，但孔子不喜歡吃，壹直吃了三年才習慣。到西漢時，蒲菜的吃法更為豐富，辭賦家枚乘在其名篇《七發》中介紹了壹種吃法：?犓牛之腴，菜以筍蒲。?用蒲菜與小肥牛肉壹起拌著吃，被他稱為?天下之至美也?。
菖蒲還有?堯韭?、?陽生?等別稱。據《野菜博錄?草部》?菖蒲?條記載，菖蒲同樣是壹味極好的中藥材，《神農本草經?草部》列之為?上品?：?久服輕身，不忘，不迷惑，延年。?菖蒲既能強身、又能健腦，還可延壽，古人喜食之，就不令人意外了。
除了上面所說之外，其他節日也都有食草風俗。如立夏時，吃榆錢或嫩葉做的餅，防止疰夏;九月九食菊，飲菊花酒，等等。
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